百问(13)当季与陈年、夏季枸杞和秋季枸杞有什么区别?怎样识别?
夏季枸杞:肉多籽少,更甜一点,先甜后带点微苦。
秋季枸杞:籽多肉少,甜度少一些,苦味会多一点。
当季枸杞:干燥,颜色是正常的红色,吃起来是甜甜的,后劲稍带苦味,闻味道也是满满的太阳的味道。
陈年枸杞:如果枸杞储存达到满一年加之储存条件不得当,枸杞会看起来明显偏黑,吃起来只有苦味或者稍带一丢丢甜,这样的枸杞尽量别吃。
这样的辨别方式仅适用于宁夏中宁枸杞,因为中宁枸杞是药食两用,所以不论夏季还是秋季枸杞,都是有苦味的(能入中药的基本都会有些苦),能选择夏季枸杞当然最好,干嚼口感是最好的。】
小技巧:能在夏季的七月、八月买枸杞,尽量不在冬季的一月二月三月买枸杞,每年六月中旬开始摘头茬枸杞(下期讲),最好的果子都是在七月、八月份,再往后的月份里,买到的货就未必是纯夏季枸杞,有的商家卖到最后的货就会是秋季枸杞,秋季枸杞没什么不好,但个人来讲,从小到大,自己及身边的中宁人吃枸杞是从来不吃秋季枸杞,主要还是口感差。秋季枸杞一般不会单独销售,大部分情况是与夏季枸杞掺杂在一起外销,难分辨,所以建议大家尽量买夏季枸杞,口感比较好。(纯属个人建议,可参考选择)
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