大厨教你玉米烙正确做法，香甜酥脆，很多人做错了，难怪不成形

今天要分享的是黄金玉米烙。这道黄金玉米烙做出来之后金灿灿的，看着就让人特别有食欲，非常想吃上一口，而它吃起来的口感非常不错，底部特别酥脆，吃起来非常香甜。黄金玉米烙的中间一部分吃起来是水嫩清甜的，非常好吃。如果你对此比较感兴趣，那么就一块看一下黄金玉米烙的烹饪步骤吧。

【黄金玉米烙】

【制作食材】鲜玉米，鸡蛋，淀粉，食用油，白糖

【制作步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是黄金玉米烙，吃起来水嫩清甜，底层酥脆，非常美味，一起来准备一下黄金玉米烙的烹饪食材吧，准备两根鲜玉米，两个鸡蛋，30克淀粉，适量的食用油，食用油要多一点，接着再准备适合自己口味的白糖，不建议大家放很多白糖，因为吃得太甜并不是很健康。做黄金玉米烙只需要用到上面提到的这些食材，将它们全部准备好了之后咱们就可以开始黄金玉米烙的烹饪了。

2、先把准备好的玉米取出来，将玉米的外皮全部去掉，包括玉米须也要去掉。去除干净之后，先将它表面冲洗一下，然后放在冷水中，接着开大火将它煮熟。玉米煮熟之后咱们将它捞出来过一遍凉水，这样会让玉米吃起来口感更好，而且还可以使玉米快速冷却。玉米过完凉并冷却到室温之后咱们将其取出控一下水分。

3、将取出来的玉米先从中间切成两半，然后再将玉米粒全部切下来，切完玉米粒之后咱们将它放到一个盘中。接下来将两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，先将两个鸡蛋黄豆倒入大碗中。接下来在碗中加入30克淀粉。

4、加入淀粉和鸡蛋黄之后咱们先将它们搅匀，搅散，一定要搅拌得彻底一点，搅好之后再倒入鸡蛋清继续搅拌，一定要搅拌得均匀一点。接下来将平底锅取出来，先将平底锅烧热，然后放入少量的食用油，接着倒入玉米糊。

5、用铲子将玉米糊摊平整，小火烙至底部定型，玉米糊底面定型之后咱们再从锅边多倒上一点食用油，接着将其转成中火，再炸5分钟。在炸玉米饼的时候一定要用小火，火候太大很容易将玉米饼炸糊了。在炸的过程中可以稍微晃动一下锅，防止它糊底。

6、5分钟之后咱们先关火，然后将油倒出来，接着在玉米饼上面扣上一个盘子，然后将锅和盘子翻过来，这样玉米饼就完整地放在盘子中了。在玉米烙的表面撒上适量的白糖涂抹均匀即可食用，吃的时候还可以将它切成小块，这样吃起来比较方便。

【小贴士】

1、一定要准备鲜玉米，只有鲜玉米做出来的口感和味道才是最好的。

2、不要放太多白糖，很甜吃起来确实很美味，但是却不健康。