药食同源话“山楂”

小编导读

山楂是生活中常见的一类食物，好处良多，但一小部分人群在食用山楂时，从中医角度考虑也要稍加注意。吃山楂的好处有哪些？又有哪些注意点？小编向大家介绍。

  山楂有哪些好处

山楂最有名的作用就是消肉类食积，中医经常将山楂与消米谷食积的六神曲搭档，相得益彰。

山楂的第二个作用是治疗腹痛、腹泻。从中医的角度讲，炒炭的山楂具有收敛止泻的作用，从西医学的角度来看山楂能抑制志贺菌、福氏菌、宋内氏等多种细菌，从而达到了止泻的作用。

第三，山楂对于心血管系统有多方位的好处——不仅增加心肌收缩力、扩张冠状动脉、增加冠脉流量、降低心肌耗氧量、降压、降血脂、抗心律失常等。

第四，山楂对于妇科疾病如产后瘀滞、经行腹痛有治疗作用。

第五，山楂含有牡荆素等化合物，具有抗癌活性。   

    鲜山楂减肥有依据吗

关于鲜山楂减肥的说法，可能不太准确。由上可知，山楂确实有降血脂的作用，曾有人用山楂浸膏片治疗高脂血症，发现山楂不仅能降低胆固醇，还能降低甘油三酯。然而我们都知道，血液中的血脂含量未必和肥胖的体态曾正相关，有些人形体消瘦但血脂居高不下，反过来另有一些人是形体肥胖，血脂却是正常的。目前的科学证据仅能发现山楂对血液内血脂的价值，尚未发现它控制皮下脂肪、内脏脂肪的能力。

    吃山楂有哪些注意点

食用山楂时应该注意以下三点。

◆不与猪肝同食，猪肝中富含铜、铁、锌等微量元素，会使山楂中维生素C加速氧化而被破坏。

◆黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低了营养价值。

◆海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，它们易与山楂中的鞣酸结合成鞣酸蛋白，后者导致便秘、恶心、呕吐、腹痛等症状，所以山楂也不宜与海产品同食。      

    哪些人群不宜吃山楂

中医学认为，最不宜吃山楂的人当属于“脾胃虚弱”的人，这类人经常表现为反酸、烧心，空腹不适，进食后症状缓解。从西医学的角度来看，这类人往往有十二指肠溃疡、胃食管反流病这类与“胃酸过剩”相关的疾病，进食山楂后会让胃酸加剧，戕害身体。山楂中的果胶和单宁酸还容易产生胃结石，进而引发胃溃疡、出血、穿孔等。

其次，山楂容易损伤牙齿，因此处在换牙期的儿童不宜多食。

最后，山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂可能会引发流产，故孕妇也不宜多食山楂。  

  山楂有哪些吃法

山楂最有名的吃法可能就是冰糖葫芦了。相传南宋光宗宠爱的贵妃不思饮食，经服食冰糖煎熬的红果（山楂）而痊愈，后此法便逐步传到民间，即为冰糖葫芦。另一个有名的吃法即果丹皮，果丹皮是用山楂等水果煮熟打浆后刮片烘干制成的，口感酸甜，营养价值高。除了冰糖葫芦、果丹皮以外其他的山楂食品还有山楂片、山楂条、山楂卷、山楂糕。

其实从以上例子不难看出，山楂在加工过程中大多数走的还是加糖、煮熟的路线。加糖的目的是钝化山楂的酸性，煮熟（除当代冰糖葫芦不煮）的话更是能减少单宁酸的影响，不易产生结石。因此，吃山楂真的是“吃生不如吃熟”。       

    频繁吃山楂如何补救

频繁食用山楂确实会导致胃酸过剩，继而有烧心反酸等不适。简单快捷的办法就是适当饮温水、进食，以稀释、中和胃酸。中医认为山楂“只消不补”，对此山楂造成的伤害可以用补益的办法来处理，比较有效的中成药有香砂六君丸，单方则可以用山药等。

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