优选食谱：桂圆炖蛋、香嫩美味白切鸡、腐乳扣肉的做法

桂圆炖蛋

1、取小碗倒半碗温水，打入两枚鸡蛋，不要打散。

2、放入桂圆干、枸杞、红枣、白砂糖。

3、将碗放入蒸锅内，大火隔水蒸，锅开后再蒸十分钟取出即可。 ​​

香嫩美味白切鸡

1、 三黄鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结。

2、大火煮开转小火煮2分钟关火，不要开盖子，让鸡在汤中浸泡半小时，用锅中的余温把鸡泡熟。

3、自然冷却后捞出，在鸡表面刷上麻油，切块。

4、生抽、白糖、香麻油、鸡精、蒜末混合成料汁，吃时蘸汁即可。 ​​​

腐乳扣肉

1、锅放水把肉块冷水下锅煮后捞出，放凉。

2、碗加水碾碎腐乳。锅放油热炸五花肉，炸到肉皮稍微硬硬时捞出。

3、把炸过的肉切肉片。放碗调腐乳汁。拿一个碗肉皮朝下摆放在碗中，豆腐切块摆肉上蒸。

4、蒸好取出碗，取一盘子置碗上快速翻转，肉扣于盘内即可。 ​​​