教你“偷师学艺”来的手抓饼做法，又香又软，凉了也不硬，太香了

教你“偷师学艺”来的手抓饼做法，又香又软，凉了也不硬，太香了

国庆过后，小学生纷纷都去上去了，在学校门口的肉饼店围满了小学生，纷纷都是奔着他家的肉饼去的。我送我侄子去上学，听到后面一群妈妈们准备一个计划，那就是“偷师学艺”。这样妈妈们学会了这饼的做法，学会了再也不会买着吃，有省钱，何乐而不为呢？是的，这想法与我的不谋而合。那我准备给我侄子买一个吧！远远的望去看着几个扭扭曲曲的大字：手抓饼！

看着小吃阿姨面对这么多人，做工还是有条有序的，一点儿都不慌乱。这也是她在这里扎根这么久，学会了见人多不慌忙。一会儿又是胡椒粉，一会儿又是番茄酱，认真负责的样子，都没有发现她身边已经围满了一群学生，外围是一群家长，等着买单！

那下面小编就来分享一下我“偷师学艺”来的手抓饼做法，集美们收好了！

手抓饼

【食材】面粉300g，食盐，食用油，胡椒粉，辣油，麻辣酱，鸡蛋，里脊，火腿，鸡精，花椒

【步骤】1.准备面粉300g放在碗里，加食盐2g增加面粉筋性，用50度的热水和面，边倒边搅拌；

2.搅拌成大面絮状，用手揉成刮花的面团；

3.在面团的表面刷上一层食用油，能够更好的锁住面团的水分，盖上盖子，醒面20分钟；

4.做油酥，在碗中加上一大勺的普通面粉，加入少量的食盐和胡椒粉，浇上烧好的热油爆香，搅拌均匀成稀油酥就可以；

5.醒好的面团不要揉，放在面板上整理成长条，切成三小段；

6.小段再次揉成长条，用手压扁，借助擀面杖擀成一张长形的大面片，；

7.倒入适量的油酥涂抹均匀，像扇子一样叠起来；

8.折叠成长条形，用手压扁，用手捏住两端轻轻地摔打拉长；

9.捏住一段由外向里卷起，最后把尾部压在下面；

10.用擀面杖向四周擀开，电饼铛预热，刷上一层食用油，把面饼生坯放上，盖上盖子，开上下火；

11.烙至饼微微鼓起，把饼翻一下面，盖上盖子再烙1分钟，全程有大火烙制；

12.反复的多烙制几处，烙至两面金黄即可；

13.在锅中刷上一层油，打上一个鸡蛋，一块里脊，一根火腿肠，切成两半，撒盐鸡精花椒酱醋煎好备用（大家口味不同，手抓饼里也可以放入鸡柳、牛肉等，可以自己更换）；

14.再取两叶生菜，轻轻压一下水分，盛在碗中备用；

15.在面饼上刷上一层辣油（本人喜欢吃辣，不喜欢的朋友可以用番茄酱、花生酱代替）涂抹均匀，放上生菜、鸡蛋、火腿肠，再挤上麻辣酱（根据个人口味定制，不喜欢辣的朋友可以用沙拉酱），将面饼、鸡蛋、火腿一起裹起来，手抓饼就做好了。

跟着妈妈们学来的手抓饼，大家学会了吗？这样我们再也不会排队等待，在家都能做来吃。说了这么多，各位集美们，还不快露两手，给宝贝们瞧瞧！偷师肉饼店，这样做肉饼又香又软，学会了再也不会买着吃了，经济实惠！

我是家庭主厨黄小哥，一个只会做美食、爱分享美食技巧的主厨。如果大家有更好的意见或建议，欢迎大家在下方评论区评论留言，喜欢的朋友可以点赞、收藏和转发备用。明友天同一时间再见，拜拜！