《翰海拾贝 • Sysco • 创意》——“业务检讨”项目：专业服务

画外音：开一家餐馆不是说东西做的好吃就够了，它涉及到方方面面，如概念开发、菜单设计、配方创新、人员管理、餐厅设备安装等等。这些都需要精湛的技能，然而，如何正确的运用这些技能有时候则压力山大。

业务检讨——通过业务回顾和评价帮助客户生意兴隆，走向成功。

“业务检讨”是Sysco提供的帮助客户的餐饮生意走向成功的各种贴心服务。这一独特的服务项目会帮客户与来自全国的烹饪专家进行沟通，他们会为客户提供专门的一对一咨询服务，这种服务在同行业中是绝无仅有的。

一、烹饪服务

Sysco在全国范围内有200多名专业主厨，他们可以手把手的协助、教授、培训客户及其员工。从食谱撰写，交叉使用，份量控制，替代饮食，到刀法技能等，Sysco的主厨们时刻准备着为客户提供概念和管理上的服务，帮助客户提高操作水平。

服务举例：食谱撰写、刀法技能、摆盘技巧、份量控制、营养信息和民族风味等。

二、市场营销

市场营销现已完成电子化进程，社交媒体从未像现在这般如此重要。通过一些像脸书、推特、ins这样的社交平台，即使食客不在餐厅里，也可以与他们实现互动。社交媒体是一种建立品牌身份、与现有食客维持关系、并从粉丝中获取新顾客的方式。每次发文都可以带来更多的顾客，当然也就带来了更多的利润。Sysco的营销专家们可以为客户提供建议，帮助客户与电子客户基础连接起来，创造一场数字营销运动。

服务举例：开立社交媒体账户、食物摄影、限时优惠设计、社区活动组织、员工宣传片拍摄等。

三、人员配备

员工决定了客户与食客之间的互动，他们每个人都是品牌形象大使。员工是客户的首要财产，所以雇对人是很重要的。业务检讨项目配备有餐馆管理专家，他们可以教客户怎么雇对人，又怎么留住这些有价值的人才。

服务举例：招聘测试、职位简介、法律咨询等。

四、运营服务

要使一项业务在最小程度的干扰下盈利运营，需要将其组织得井井有条。运营是一个企业的日常运作，比如说食品安全检测、员工培训、库存控制、收入分配、份量控制等。Sysco的行业专家们可以帮助分析这些流程，并给出使它们更高效的解决方案。

服务举例：食品安全、库存控制、员工培训、财务评述、卫生审查等。

五、技术服务

Sysco提供各种创新工具来满足客户日常运营的需求，以使其生意紧跟潮流。Sysco的主厨推荐网站和应用程序（App）为客户提供各种烹饪用具和有创意的点子，使每一餐都得以成功。用“Sysco计数”（Sysco Counts），一个直观的移动订购终端，可以有效地管理库存。通过Sysco的“洞察力”（Insights）软件，客户不仅可以得到宝贵的销售和顾客信息，同时也可以节省每一次刷信用卡的手续费。Sysco提供各色各样的能够帮助客户组织、优化POS系统、礼品卡、库存、楼层管理、信用卡处理的应用程序。

服务举例：信用卡处理、客户分析、楼层管理、库存管理、礼品卡设计、POS系统优化等。

六、菜单设计

菜单的外观、感觉、大小和布局都暗示着食物和服务的价格档次和质量，这也是消费者们评估一家餐厅时的重要参数。如果菜单经过专业设计，则可以帮助客户提高利润。Sysco提供广泛的菜单服务来为客户打造一份最好的菜单，服务包括布局设计和工程设计。

服务举例：菜单工程、菜单布局、菜单设计、图案设计、桌布设计、名片设计等。

怎么样？我是真正的服了，有如此贴心的服务伙伴，想不成功都难！

从另一个角度考虑，这套业务检讨中“服务举例”的方案，不正是企业进入餐饮行业所需进行评估的方方面面吗？所以，可依此再结合自己的实际情况，做一个餐饮店准入的“筛子”，即一套评估的标准，任何一家想要开业的门店都必须通过这道“筛子”，不好吗？

当然，亦可以作为一种“业务检讨”的模式，帮助已经开业经营的餐饮店在生意成功上助一把力。

总之，无论是“准入筛子”还是“业务检讨”模式，都需要有一支响当当的专业服务团队作保障。