开洋丝瓜

开洋丝瓜的用料丝瓜 1根（250g） 海米 75g油 适量 盐 少量温水 适量 姜 2片葱 1段 蒜 2瓣开洋丝瓜的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   姜切丝，蒜切末，葱切花，海米用温水泡一软备用。

步骤3   丝瓜洗净去皮切滚刀块。

步骤4   锅内适量油，烧至7成热，放入姜丝和蒜末爆出香味儿。

步骤5   放入丝瓜翻炒均匀。

步骤6   然后加入泡好的海米。

步骤7   加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿。

步骤8   出锅装盘。

步骤9   成品。

步骤10   成品。开洋丝瓜的烹饪技巧1、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜嫩绿的颜色和清爽口感。2、开洋，是江南及南方地区的叫法，指的是海虾去皮腌制晒干后的虾仁干，其他地方也称作海米或金钩等，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。3、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。 丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。