芦笋虾仁这么做,嫩滑爽脆,清甜鲜美,怎一个鲜字了得

芦笋虾仁这么做的用料芦笋 250克 鲜虾 150克千岛源纯正茶油 20ml 盐 1.5克芦笋虾仁这么做的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   虾洗净剥去虾壳，去虾线，剥出虾仁，虾头留用。在虾仁中加少量的盐和料酒抓匀腌制10分钟后冲洗干净。

步骤3   芦笋洗净削去老皮，斜刀切寸段，胡萝卜切花片。

步骤4   将芦笋、胡萝卜入开水，加几滴千岛源纯正茶油，可使焯水后的芦笋翠绿鲜嫩。

步骤5   焯水半分钟后沥水捞出。

步骤6   另取一锅，加入20毫升千岛源纯正茶油烧至6成热。

步骤7   下入虾头，中小火煎出红色的虾油。

步骤8   把煎过的虾头捡出丢弃，放入虾仁，煎至虾仁变色。

步骤9   加入焯好的芦笋和胡萝卜，少量的盐。

步骤10   翻炒均匀即可。

步骤11   芦笋和虾仁搭配，不仅味道上是鲜上加鲜，营养搭配也非常合理，清淡美味，尤其适合孩子吃。另外这道菜高营养低热量，也非常适合爱美的女士们食用。芦笋虾仁这么做的烹饪技巧1、千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，整道菜香气四溢、营养丰富健康。2、焯水，去除了芦笋中的草酸，大大缩短了炒制时间，减少了营养成分的流失。芦笋焯水宁可欠一些，也不要过。焯水欠了火候，炒制时可以补回来 。3、配料中没有太多的调味品，为的是能够吃到食材最本真的味道。