吃牛排，为何要放一颗半生不熟的蛋，不懂赶紧看，免得“出洋相”

论美食，咱们国家有着“烹饪王国”的美誉！可以说，同样的食材，能给你变着花样做出很多种不同的味道，且色香味俱全的美食！但正是应了那句话，再好吃的东西，天天吃也会感觉到平淡无味！所以，很多朋友偶尔也会选择西餐，换换口味，感受一下不同地域的美食！

以前总是听别人说，吃西餐没有筷子，只有刀叉，并且还得左手拿叉，右手拿刀，刀叉的摆放位置也是有讲究的。其次，很多朋友还因为牛排的熟度，惹出不少的笑话来。其实，西餐中的牛排，熟度分为近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟。

但是，不少朋友发现，吃牛排时，不仅仅对刀叉的使用、摆放以及牛排的熟度有讲究。还有一个问题，就是每一份牛排都会带一个半生不熟的煎蛋！所以，不少朋友都是把牛排吃了，光剩下那颗半生不熟的煎蛋没吃。

老于的朋友，有一次吃牛排时就和西餐厅的服务员吵起来了，起因就是这枚半生不熟的煎蛋！众所周知，咱们国家基本上流行吃全熟的食物。而牛排配一个半生不熟的蛋，让人怎么吃？其实，这枚半熟的煎蛋可是大有讲究的，我也朋友也是通过服务员的讲述后，才明白是怎么回事，原来这里面还真有学问，凭白闹出个笑话来！今天就和大家说说，牛排旁边的这枚半熟的煎蛋，到底有什么讲究！

一、辨识牛排成熟度的刻度表

众所周知，牛排分近生、一分、三分、五分、七分以及全熟，但口说无凭啊！所以，大厨们在牛排出锅时，利用铁盘上的残留余温，打一枚鸡蛋在上面，以鸡蛋的成熟度来辨识牛排的成熟度，这样顾客们根据煎蛋的成熟度来分辨牛排的成熟度！所以，牛排旁边的这枚煎蛋，通常被誉为是牛排成熟度的“刻度表”！

一般来说牛排并不是你要几分熟，后厨就做成几分熟，而是在你要的成熟度上欠点火候。因为，牛排下面的铁板余温很热，厨师们会利用铁板的余温继续加热牛排。而对于顾客来说，何时吃牛排，则是通过煎蛋来判定。

如果你点的是5分熟的牛排，等端上桌后，看到煎蛋呈3分熟7分生的状态时，则表示牛排此时刚好到达5分熟的程度；如果点的是7分熟的牛排，上桌后稍等片刻，煎蛋属于半生不熟的状态，此时牛排恰到好处；如果你点的是全熟的牛排，则要等到鸡蛋变为“溏心蛋”时，这个时候，则表示牛排刚好到达全熟的临界点，这个时候吃，口感不老不硬。

二、吃牛排的蘸料

大家注意到没有，就算是点全熟的牛排，鸡蛋仅仅也是糖心的状态。其实，之所以要这个样子，就是因为这枚鸡蛋并不是单独吃的，而是吃牛排时的蘸料！就像我们吃日料的寿喜锅一样，蘸着蛋液吃，牛排旁边的煎蛋也是用来当做蘸料的！

吃牛排的时候，先把牛排切成块，再用叉子把蛋黄搅碎，然后用牛排蘸着蛋黄液吃。此时，你会发现，牛排的口感变得更加的嫩滑、细腻、软绵。

以上就是今天和大家分享的内容，切记下次吃牛排时，不要单独把煎蛋吃了！不妨试试蘸着蛋液吃，别有一番滋味！最后，问一下大家，你知道这枚煎蛋的作用吗？你还知道哪些关于吃牛排的礼仪？欢迎在评论区留言分享！再次，感谢大家的观看，谢谢！