人称“小人参”，过去农民用来喂猪，有些人却当成美食，一斤40元

文章来源：惠农圈圈，已获取原创授权

农村中总能看到很多特别的野生植物，比如说鸡血藤就是比较稀罕的一种，它在山坡上最为常见，很多老农们都会进行挖掘，这样就能在市场中卖出高价。当然它最常见的就是进行药用，不过在过去很多农民却将它当成了一种柴火看待，以至于资源极大的浪费。实际上它价值最高的就是当成首饰品加工原料，在市场中卖出了高价，不少人都会进行购买。如今上山挖鸡血藤的人多了起来，可它的数量也大大减少。

在农村集市上总能看到不少奇特的野货，很多老农们都会将山上挖出来的宝贝卖出市场中。记得年前和爷爷赶集，看到了一个老农贩卖一种奇特的食材，我很是好奇，问了一下价格，没想到对方竟然说40元一斤，别看卖价比较高，但真正知道它的朋友，都会买上一些回家，没一会儿一个大娘来到了摊位前，直接让摊主秤了2斤。还有一个年轻人看了后，嘴里连连赞叹，称这是纯野生的，一口气将剩下的5斤全买下来。

我很是惊讶，这到底是啥东西，竟然能让这么多人豪爽购买，仔细了解后才知道它是牛大力，爷爷在一旁说，这东西他小时候最常见，当时没有人珍惜它，看到了后就拿去喂猪喂羊，现在想想实在是太可惜了。摊主说：“可别小瞧了它，它可是小人参，营养价值高，市场一直供不应求！”

确实，牛大力是一种食药同源的食物，它的根部价值最高，其中的多糖成分、蛋白质、生物碱等比较多，可以起到很好的养生效果，因此在市场中的价格年年提升，在大城市里一斤卖出了50-80元的高价，当然必须是纯野生的才行，如果是人工养殖的，那价格可就缩水了。

其实这也很正常，毕竟人工栽种的时间比较短，营养没有得到积累沉淀，因此药用的效果不是太明显。它在山林中很是多见，在深山中总能看到它的存在，不过最多见的还是在南方地区。在农村中没有人关注的牛大力，到了城市里却成了一种特别的美食，很多人都会将其和排骨、猪脚、老母鸡烹饪炖汤，这样也是一种特别的美食。当然牛大力也适合各年龄段的人群食用，特别是对于孩子和老人，因此这几年里它的市场需求也在不断的提升。

在巅峰时牛大力的卖价达到了100元每斤，但随着人工的栽种面积不断增加，因此它的价格也整体下跌，一斤才不过40元，如果是人工养殖的连20元都难卖。而它的亩产量也达到了4000斤，巨大的产量更是让牛大力的市场行情也受到影响。

笔者认为，农民尽量别盲目的进行人工种植，毕竟很多的野生植株能卖出高价，但人工栽种后反而不被城里人所喜欢，毕竟大家更喜欢吃上那些天然美味的野货。如果人工化的种植，那品质和营养都会下降，反而贩卖的难度加大，可能还会亏损。