“老师头”还是“老司头”

□台州方言

“老师头”还是“老司头”

台州方言把手艺工匠称为“老师头”，如木匠老师头、剃头老师头。“老师”也有写作“老司”的。 现在我们对这两种说法作个简单的考证。

◎“老师”古指年老的传授知识的人

“老师”，最早是两个单音词连用。“老”是形容词，指年老，“师”指传授知识的人。“老师”古指年老的传授知识的人。看《汉语大词典》收录的几个用例。1.田骈之属皆已死，齐襄王时而荀卿最为老师。（出自《史记》）2.自贤士大夫、老师宿儒、新进小生，闻先生之死，哭泣相吊。（出自唐韩愈《施先生墓铭》）3自秦之焚书，六经尽矣，至汉而出，皆其残脱颠倒，或传之老师昏耄之说，或取之冢墓屋壁之间。（出自宋欧阳修《问进士策》）

古时“老师”也泛指传授文化、技艺的人，相当于现代的老师或工匠师傅。如宋欧阳修《新五代史》：其乐工舞郎，多教坊伶人、百工商贾、州县避役之人，又无老师良工教习。金元好问《示侄孙伯安》诗：伯安入小学，颖悟非凡儿，属句有夙性，说字惊老师。

“师”可指工匠、指职业。如隋代《佛本行集经》：国内竹匠、皮匠、瓦师、砖师、造屋木师、造酒食师、剃须发师、染洗衣师，屠儿、按摩、治病、合药、钓鱼等师，闻王欲驱四子出国，审如是不。这类词语在古代翻译的佛经里很常见。“师”的这一用法有一部分仍然保留在现代汉语里，如厨师、律师（旧称讼师）、理发师。这些“师”仅指职业身份，不是指教书、教技艺的老师。台州方言椒江话里有“张医师”、“王医师”等称呼，这里的“医师”既是称谓，也指职业，相当于北京话的“大夫”，或普通话的“医生”。而普通话里的“医师”现在通常用于医生的职称。

因此，台州方言的手艺工匠写作“老师”是合适的。

◎“司务”现在多写作“师傅”

那么，“老司”又是怎么回事呢？

各类通用语词典里都不见有“老司”这个词条。那我们先看看跟“老司”相关的词语——“司务”。“司务”本为官名，明代六部都设有此官位。清代沿袭不改，除六部外，在理藩院﹑大理院等也设有此官。“司务”掌出纳文书及衙署内部杂务，其官署称“司务厅”。“司务”也借指手艺工匠，举几个清代文献的用例。《儒林外史》：杜少卿大惊道：“杨司务！这是怎的？”杨裁缝道：“小的这些时在少爷家做工，今早领了工钱去。”

《海上花列传》：1.朴斋认得是剃头司务吴小大，甚为惊诧。2.宜用酸辛等味以开其胃，特唤雇大菜司务，请诸位任意点菜。

《十尾龟》：1.吃过早点，就叫剃头司务梳了一条辫。2.次日又叫当差的传了一班裁缝司务来，把剪来的缎绸各料交代裁缝。

指手艺工匠的“司务”现在多写作“师傅”。

查阅相关资料可知，“师傅”一词，战国时期就出现了，用来指老师。秦汉以后，师傅演变为专指帝王的老师（师傅是太师和太傅的合称）。从南宋开始，平民百姓的教师也可以称师傅。清代中后期以后师傅可用来称呼工、商、戏剧等行业中传授技艺的人。20世纪60年代，工人们在工厂有了互称“师傅”的习惯。另外，师傅一词也用来尊称普通的成年人，尤其是年长者。还有一个词语叫“师父”是在唐代出现的。唐朝以后，“师父”开始用来指具有特殊技能的人。在元明时期，“师父”往往用作对和尚、道士的尊称。

从构词理据看，“司务”的字面意思只是管理事务，跟工匠、技师没有太大关系。也许当初旧小说只是借用这个发音相同的官名，仅此而已。把“司务”和“师傅”进行比较可知，上述旧小说作者的方言中“司”“师”都是同音字，声母平舌音。笔者在方言词典中见到的情形也是如此。另如河北青县的《青县志》（1931年）：工匠曰手艺人，尊之曰司夫。因此，除了借用，“师”写作“司”的另一个原因大概就是方言里“师”“司”同音，只读平舌音，不读翘舌音。不读翘舌音又分为两种情形。一种是语音系统里没有翘舌音，如江浙一带方言，包括台州方言。另一种是有翘舌音，但“师”不读翘舌音，如河北青县话。

◎“老司”从“司务”而来

台州方言“老司”，大概是比照“司务”而来。既然“师傅”可以写作“司务”，“老师”写成“老司”也说得通。但从意义上看，“师”字更合适。温州话“称匠人为老师，即师傅，也写作'老司’”（郑张尚芳《温州方言志》）。作者明显倾向于“老师”。绍兴话称匠人为“师父”（王福堂《绍兴方言研究》），作者采用的也是师字。

因此笔者以为台州方言的工匠——“老si”，以写作“老师”为宜，如木匠老师、泥水老师、做衣裳老师（也叫裁缝老师）、剃头老师、打铁老师，还有老师头、老师母、老师公等等。程和平