青山学孩子们喜欢吃的14道下饭菜，简单美味，做法简单，轻松学会
茶树菇牛柳
材料：茶树菇一盒（喜欢茶树菇的可以多放一些）、牛柳（牛肉切成条）300g、青椒一个、洋葱半个、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜；
做法
1.先处理牛柳，加盐，酒，黑胡椒，姜片，洋葱末，生抽，蚝油，适量糖提鲜，腌上2小时以上；
2.茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干，放入油锅中炸至脱水状捞出，把油控干；
3.另起油锅，油热后放入洋葱煸香，倒入事先腌好的牛柳，快速炒至断生，倒入青椒和干煸过的茶树菇，翻炒片刻就可以出锅了
焦烧肉条
做法：1. 土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，最好过夜。里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条，加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下。
2. 浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀。
3. 中高油温170度以上，把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄。炸好的肉条控油备用。
4. 锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝。
5. 汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可
东北大拉皮
原料：
东北拉皮200克、猪肉丝50克、胡萝卜30克、黄瓜30克、蛋皮丝30克、紫甘蓝丝25克、木耳。
调料：
酸辣捞拌汁100克。
酸辣鲜露125克、蒸鱼豉油75克、辣鲜露75克、水200克、苹果醋50克、米醋50克、蜂蜜30克、柠檬汁10克；将称好分量的调味料充分混合即可，无需加热。
制作：
1、先将猪肉丝滑油备用，再将胡萝卜、黄瓜、木耳切丝备用；
2、将主辅料按颜色区分开摆入盘内，最后淋上酸辣捞拌汁，撒上干果 碎即可。
鱼香豆腐
食材：北豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法：
1.豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2.蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3.锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5.再倒入豆腐块炒匀。
6.再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
豌豆炒蛋
做法1、豌豆、玉米粒洗净； 鸡蛋打散备用
2、胡萝卜去皮切小丁； 培根切小片； 鱿鱼去黑皮洗净切小片
3、将豌豆、玉米、鱿鱼分别焯熟
4、热油锅，倒入蛋液炒熟盛出
5、加少许油，把培根煸出油
6、倒入玉米、豌豆、鱿鱼、胡萝卜炒几下
7、加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐、鸡精调味即可
芥兰炒牛肉
材料： 芥兰一扎、牛肉200克、老抽几滴、生抽1汤匙、蚝油一汤匙、姜片4片、蒜一粒、盐少许、油适量、淀粉适量、胡椒粉一点点。
做法：
1、芥兰摘去叶子，叶子可以留着单独炒或者和其他食材同炒;芥兰梗洗干净后切段。
2、牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉粉抓透，然后用适量油封油。
3、锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水断生马上捞出;炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备用。
4、炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色;倒入少许生抽，几滴老抽，芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。
鱼香肉丝
食 材
主料：笋200克、里脊肉300克
辅料：木耳60克、胡萝卜60克、蒜3瓣、食用油 适量、玉米淀粉适量、糖2勺、鸡精1小勺、生抽2勺、盐1小勺、醋4勺、清水半碗、豆瓣酱少许
做 法
1. 将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。
2. 将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。
3. 水烧开后，将冬笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。
4. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、盐、醋，再倒入清水，调成料汁备用。
5. 锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
6. 锅中留适量的底油，油热后，加入豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。
7. 将肉丝、冬笋依次放入锅中，煸炒均匀，木耳、胡萝卜丝，放入锅中煸炒均匀。
8. 将料汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀，关火后即可装盘。
辣椒炒肉
辣椒炒肉，色泽鲜艳，瘦肉嫩滑，辣椒香辣，咸香可口，既传统又经典，百吃不腻，用它下米饭吃，味道绝了，完全停不下来。
食 材
主料：青椒 5个、五花肉150克
辅料：姜3片、蒜4瓣、豆瓣酱1勺
做 法
1. 青椒洗净，切段或者切片都行。
2. 五花肉切片。
3. 姜蒜切片。
4. 起锅烧油，下入肉片煸炒，炒出油。
5. 肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒。
6. 下入一勺红油豆瓣酱，继续翻炒，下切好的青椒。
7. 大火翻炒大概30秒，加入少许白糖和生抽提鲜，翻炒均匀出锅。
8. 入口香辣，非常下饭。
家常豆腐
食材
卤水豆腐1块、木耳十朵、鸡蛋1个、青红椒半个、葱适量、姜适量、蒜适量、精盐适量、一品鲜酱油3g、蚝油3g、白糖少许、料酒适量、淀粉适量、香油适量。
做法
1、大蒜切葱花，姜切末，大蒜切片。
2、青红椒切角。
3、豆腐切长约5厘米，宽3厘米的厚片。
4、放入油锅中两面煎至微黄先盛出。
5、鸡蛋打散，放入油锅里炒散先盛出。
6、锅中留少量底油，下入葱姜蒜煸炒出香味。
7、加入青红椒煸炒，下入煎好的豆腐和熟蛋花。
8、加小半碗清水，开始调味，加入精盐，一品鲜酱油，蚝油，料酒白糖少许，盖上盖子闷烧大约一分钟，最后用水淀粉勾芡，点入少许香油增香。
9、出锅啦，鲜香适口，下饭帮手。
鲜嫩韩式烤牛肉
材料：
酱油45毫升，芝麻油15毫升，芝麻9克，蒜头1个，捣碎，白糖4克，盐3克，黑胡椒粉1克，牛肉455克，切细片，胡萝卜1根，切丝，香葱1根，切块，黄洋葱半个，切块。
做法：
1、用一个大的活动封口的塑料保鲜袋，将酱油、芝麻油、芝麻、蒜、糖、盐、黑胡椒放入，混在一起。然后再放入牛肉、胡萝卜和洋葱，封上后摇匀，让牛肉和蔬菜跟调味料一起混合起来。在冰箱里放上至少2个半小时。我喜欢放过夜。
2、将户外的烧烤架用高火加热。把肉和蔬菜从袋子中取出，放到一大张锡纸上，包好。将剩余的调味料倒掉。
3、放到烤架上烤15-20分钟或者直到你喜欢的熟度即可。
陈皮莲藕
原料：莲藕，陈皮，红糖，熟白芝麻，香葱，白醋，花生油
制作:1、选用几节7孔的莲藕去皮并冲洗干净，一小搓陈皮冲浸泡15分钟。
2、莲藕放入砂锅中炖熟透后捞起，接着将莲藕切片摆入盘中。
3、锅里加入2勺清水，一块红糖，一小搓泡好的陈皮，开文火熬煮红糖融化，酱汁接近浓稠，就加入1小勺白醋和小半勺花生油再搅拌均匀。
4、最后趁热浇淋上熬好的陈皮红糖汁。撒点葱花和熟的白芝麻即可上桌。
洋葱蒸牛肉
原料：牛肉，洋葱，香葱，生姜，蚝油，酱油，生粉，胡椒粉，纯花生油，食盐
制作:1、牛肉洗一下切成片，加入一勺花生油，一勺生粉和一点点胡椒粉搅拌。其他配菜也切好放入盘中备用。
2、接着倒入一半洋葱和香葱段用力抓匀，让洋葱汁和香葱汁更好地渗透到牛肉中，后放冰箱冷藏几个小时。
3、取一个小碗加入1勺蚝油，几滴酱油，1勺清水，小半勺食盐搅拌均匀。
4、洋葱摆盘，中间加入腌制好的牛肉，上面放入姜丝，然后浇淋调拌好的酱汁。
5、锅里水开后，放入牛肉，最后开大火蒸7分钟起锅，再撒点葱花即可。
鲍汁杂菌上品豆腐
制作：
1、把自制豆腐切成大块，投入六成热的油锅炸至色呈金黄时，倒出来沥油，随后放盘里待用。
2、另把杂菌投入沸水锅汆一水，再放鲜汤锅里煨入味。
3、锅里放鲍汁和鲜汤烧开，下杂菌和炸好的豆腐稍煮，其间加盐、味精、鸡粉和老抽调好味，等将豆座腐铲出来装盘后，用湿生粉收浓汤汁，出锅舀在盘中豆腐上面，即成。
尖椒炒肉
原料：
带皮五花肉，二荆条青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。
做法：
1、带皮五花肉洗净切片备用。
2、将二荆条青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。
3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。