最护眼不是胡萝卜,它对眼睛特别好,3块钱1斤,视力不好要多吃!

我们家每天的晚餐都有一个特点,就是一定要有一盘绿色的青菜,孩子平时比较喜欢吃肉,青菜吃的少,一定要多补充青菜。最护眼不是胡萝卜,它对眼睛特别好,3块钱1斤,视力不好要多吃。其中我最常做的就是苦菊,苦菊对于孩子保护眼睛来说非常有用,它其中含有的胡萝卜素是菠菜的,2到3倍,而且苦菊有抗菌消炎明目的作用,能够防止视力衰退,经常吃可以保护眼睛。今天营养师大乔为大家分享的这道苦菊拌花生仁大家喜欢吗?喜欢的朋友就在评论区告诉我吧!

苦菊拌花生仁

By 雨润海棠

配料:

苦菊 100克、花生仁(生) 100克、芥末酱 少量、白醋 5毫升、白糖 10克、精盐 少量、芝麻 少量

烹饪步骤:

1.将苦菊用水泡一会,然后洗净,切除根部

2.将苦菊切成小段,长短根据自己喜好

3.将花生仁炸熟晾凉,小碗中放入芥末酱、盐和白糖

4.在碗中放入少量白醋

5.将调味料用筷子搅拌,将白糖化开

6.将拌好的调味料放入苦菊中

7.将炸熟的花生仁放入苦菊中

8.放入少量黑芝麻

9.用筷子将食材和调味料混合均匀即可

10.将拌好的菜装入盘中,开胃爽口的小菜哟

烹饪小贴士:

营养价值

1、苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。2、苦菊中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。3、苦菊中丰富的铁元素有利于预防贫血。

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