健康美食推荐：葱油白切鸡、蒜烧回锅肉、炝锅腐竹、凉拌金针菇

葱油白切鸡

食材：小鸡腿4个、姜3片、大葱4段、黄酒1茶匙、小香葱4整根、生抽1汤匙、白糖、盐

做法：

1、鸡腿去骨洗净，和姜片，葱段，黄酒放进一个汤锅中，注入冷水；

2、盖盖煮，大火煮沸后，撇去浮沫，盖上盖，转中火煮8分钟，关火盖盖焖10分钟；

3、小香葱葱绿部分的1/3切碎，剩余的和葱白部分一同切寸断；

4、煮鸡肉的时候，把香葱段入锅，小火慢炸，直到葱白部分变黄，绿的部分有些微缩即可关火。滤去油中的葱段，调入生抽，白糖和盐备用；

5、鸡肉焖好后，捞出放进冰水里过凉；过凉后的鸡肉切宽条，码盘；将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上，搅拌均匀即可。

蒜烧回锅肉

食材：熟五花肉、大蒜10瓣、糖1/4小匙、美极鲜味露1小匙、青蒜1根、辣椒1根、黑胡椒粒少许

做法：

1、青蒜及辣椒切成斜片，五花肉也切片备用；

2、锅中倒一点点油，以小火爆香蒜头至金黄色，香味溢出之后把蒜头先捞起备用；

3、放入五花肉片炒香；

4、上美极鲜味露1小匙及1 大匙的水，再加少许的糖及黑胡椒粒，加回蒜头煮至蒜头微软入味，将青蒜及辣椒片加入作法4拌炒后即可上桌。

炝锅腐竹

食材：腐竹100g、淀粉30g、麻椒1把、黄豆芽200g、普通面粉20g、西红柿1个

做法：

1、腐竹提前泡发，切段；

2、豆芽用开水焯一下，捞出过凉水，然后铺在盆底；

3、面粉放进腐竹里，抓匀，尽量裹在每一片腐竹上；

4、锅里热油，放进腐竹炸成金黄色，捞出沥干油放在豆芽上；

5、另起锅，放底油炝炒西红柿，放适量的盐和酱油，加水煮开，水量根据容器大小，要没过豆芽的量就好；

6、再起锅放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，倒在腐竹上。

凉拌金针菇

食材：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜

做法：

1、去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用；

2、小米椒和干辣椒都切小圈备用；

3、蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐；

4、热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火；

5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。