网红餐饮短视频成新风口？“干饭人”的钱没那么好赚

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“干饭人”的钱不是说赚就能赚到的。继“打工人”之后，“干饭人”成为了网络中的又一热门词汇，广义上指的是所有混口饭吃的人，狭义上指的是因饥饿而奋力吃饭的人。

干饭人一词的出现，反映了年轻人对于职场、生活的自我解嘲，并且同打工人一样出现了一系列配套的文案和表情包。不过对于某些企业与机构而言，干饭人带去的不只是热度，还有实实在在的利益。

“爱吃”一直是深藏在中国人骨子里的习惯与渴望，到了互联网时代，这种习惯与渴望被数倍放大，成为某些人的吸金利器。在靠“多吃”博人眼球的吃播博主被大量查处和封禁之后，网红美食博主悄然兴起，他们不再浪费粮食，而是致力于自制美食以及推介好吃的打卡地点。

对于餐饮商家而言，这种美食推荐方式具有普适性。一家不知名的小吃店可以通过短视频瞬间火爆而门庭若市。即使像海底捞这样已是赫赫有名的餐饮品牌，也可以通过短视频使自家的某些单品成为网红食品。

对于内容生产者，也就是美食博主而言，一条优质的美食相关的视频点赞过千万并非难事。有的美食博主无意间爆火，粉丝几周就涨了几十万，并且被MCN机构发掘签约。有的美食博主苦心经营人设，故意去高级餐厅点500多元的鸭脖，然后与周黑鸭作比较，“吃亏不吃饭”成了日常，同样获得了关注。当然更多的美食博主都是探索好吃的店铺或者自己做饭，同样能开创出一片天地。

这类餐饮短视频如今在相关平台中随处可见，其火爆实质上仍然源于人们对“吃”的渴望。尤其是年轻网民，他们对于“吃”有着更加苛刻的要求和更新颖的玩法。但如果能够做出合他们胃口的产品，他们也非常乐于和敢于花钱。所以越来越多的商家急于想get到年轻人的点，抓住这一群体，似乎也就抓住了光明的未来。

但是有的美食视频能够瞬间火爆，可许多商家和团队投入了大量的时间精力和金钱却仍未收效，这大概是因为他们对干饭人尚处于一种“知其然而不知其所以然”的懵懂状态。

麻省理工学院的一项实验结果表明，“饥饿”能够使人们产生与“孤独”相似的感觉。本来现代人就非常孤独，急于寻求一种方式来填补空虚，加之今年疫情的影响，人类的孤独感更甚，而“吃”恰巧是能填补这种感觉所造成的缺失的有效方式。

这也就意味着，人们热衷于“吃”的背后其实还蕴藏着强烈的社交需求。而美食博主在平台上的“分享”行为本身就契合这种需求，再加上粉丝的讨论与互动，能够进一步满足这类社交需求。

但想要收获干饭人们的青睐，必须深谙许多“潜规则”，充分了解这一群体，明白每一个能够引发刺激和讨论的点何在，这些都需要长时间的调查与研究。

而那些为了跟风与热度匆忙入局想要分一杯羹，却又不肯认真做内容的机构和团队，是不会被年轻人承认的。毕竟这届干饭人都经受过互联网一轮又一轮的“洗礼”，什么是真心、哪些是套路都门儿清，非常不好糊弄。

可见尽管干饭人善于自我解嘲，也极度渴望通过互联网中美食方面的内容缓解孤独感，但想要从干饭人这里挣到钱，仍然要保持真诚与脚踏实地的态度，否则即使看似赶上了风口，到头来也没什么用。