名厨专访--樊路军--黔菜大师--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--黔菜大师--樊路军先生

姓名：樊路军

性别：男

年龄：24岁

厨龄：10年

手机 微信 187 9860 0636

师从中国烹饪大师侯胜才先生

擅长菜系：川菜 湘菜 黔菜  宫廷菜 新派满汉全席 胶东海鲜

精通：酒店管理 成本核算

所获荣誉：

满汉厨皇艺术烹饪大赛

景耀杯满汉全席全国烹饪大赛金勺奖得主

国家高级技师

青年烹饪艺术家

工作简历：

2006年----2008年    贵州毕节红楼酒店学习厨艺

2009年----2011年    贵州省贵阳市 天怡豪生酒店炒锅

2012年-----2014年   贵州省贵阳市 贵武花园酒店厨师长---贵州省都匀市伯爵花园酒店总厨

2015年-----2016年   贵州省凯里市鸿升花园酒店任行政总厨

代表菜肴： 黑椒猪肝

主料：猪肝300克

配料：青椒块 红椒块 洋葱块

调料：耗油3克、酱油2克、精盐2克、黑胡椒粒0.5克、黑胡椒汁3克、白糖2克。

制作方法：

1：把猪肝用嫩肉粉、小苏打少许、腌制5分钟

2：然后放入15克生粉和色拉油搅拌均匀

3 ：净锅入油、烧到三成热、下入猪肝、迅速划散、再下入青椒、红椒、八成熟起锅。

4 ：另起锅放黄奶油、黑胡椒粒、 黑椒汁炒香、 下入猪肝、青红椒、调味、打欠起锅即可！

特点： 清新爽口嫩  豆腐美味佳肴…