宫廷御膳鸡做法

主料：当年仔公鸡一只

香料：虫草花10克、大枣5枚、党参5克、当归3克、北氏2克。

配料：精盐20克、花生油20壳。

具体制作方法：

1、将仔公鸡宰杀去除内脏，绒毛去除干净，放入清水浸泡出血水，捞出，沥干水分，备用。

2、虫草花10克，放入碗中用清水浸泡10分钟，取出，沥干水分，备用。

3、将大红枣5枚去掉枣核，备用。

4、将控干水分的鸡胚，用20克精盐内外涂抹均匀，然后再用花生油将鸡胚表层涂抹一边，备用。

5、将鸡胚腹腔中塞入泡发虫草花10克、去核大枣5枚、党参5克、当归3克、北氏2克，塞好后放入盆中，然后再放入蒸笼，大火烧开后用大火蒸熟即可（一般20分钟左右）。

6、食用时手撕成鸡肉条即可。

注：北氏就是东北黄芪，没有仔公鸡也可以用三黄鸡替代。