李凯强 新派满汉全席十大名厨

李凯强个人简历：
姓名：李凯强
年龄:28岁
厨龄:11年

侯胜才餐饮管理公司组委会军事执行官
侯胜才师徒情缘会山西会长
满汉全席金牌厨皇团队会长
国际厨皇协会会员
侯胜才入室弟子
中国烹饪大师、
国家高级烹调技师、
满汉厨皇艺术烹饪大师
特别奖项：
1、中国 景耀杯满汉全席全国烹饪大赛“荣获金勺奖”
2、金鼎厨艺奖
3、法国蓝带美食协会金牌厨艺大师
擅长菜系：湘菜，鄂菜，晋菜，新派满汉全席菜肴
代表菜肴：功夫状元鱼、鲜笋牛腩煲、御膳黄金虾、浓汤腊猪蹄，御厨杏鲍菇酿虾球
个人从厨经历：
2004---2006年 山西省师范大学食堂学徒
2006---2007年 山西省临汾市同乐门大酒店主案配菜
2007---2008年 北京海淀区四季御园生态园湘菜档口炒锅
2008--2012年 北京海淀区九头鸟店湘菜主管
2012---2013年 北京石景山区一品三湘担任厨房副厨师长
2013---2015年 山西省太原市摄乐大酒店厨师长
2015---2016年  河北省廊坊市老五饭店厨师长
代表菜肴：

主料：鮰鱼一条【1000克】
配料： 杭椒两克，泰椒三克、美人椒两克，
调料：姜 丁，蒜丁各三克，自制酱三十克，花椒油五克，红油五克，菜籽油两克，鸡粉两克，味精一克，辣鲜露一克，鸡汁三克。
制作：

1鮰鱼再杀干净，去头去骨，鱼肉改成厘米厚的大片，用啤酒腌制，
2 杭椒，泰椒。美人椒切丁，
3用六成热的油把腌制好的鱼炸之定性。
4另起锅加红油，花椒油，下泰椒，姜蒜丁煸炒出味，下自制酱煸炒一下，加两勺高汤。放入炸好的鱼，加调料，大火炖三分钟，放杭椒美人椒，收汁出锅装盘
特点；鱼肉软滑劲道，色泽洪亮，麻辣鲜香。
自制酱；美乐香辣酱1500克，阿香婆牛肉酱1200克 ，荆沙豆瓣酱250克，辣妹子250克，皇冠豆瓣王200，泡椒绞碎150克，加料油熬制，出锅放十三香五克，麦芽份少许【多了发苦】。