梦幻般的中空戚风你见过吗

这样的颜值你喜欢吗？

我是爱了！

不仅是她的颜值，

还有它松软细腻的口感......

配方明细

牛奶42克

玉米油38克

低筋面粉 55克

玉米淀粉 5克

鸡蛋（单个60克以上）3个

细砂糖 30克

柠檬汁或白醋 几滴

红曲粉1克

紫薯粉 2克

制作步骤

1、剪6片卡纸，包上锡纸，如图放在模具中，备用。

2、玉米油和牛奶混合，用手动打蛋器充分搅拌到表面看不到油花的乳化状态。

3、筛入低筋面粉。

4、用手动打蛋器拌匀。

5、打蛋盆中轻轻打入三个鸡蛋，用分离器捞出蛋黄，放到面糊中。

6、用手动打蛋器划“Z”字法，把蛋黄糊拌匀，再用刮刀整理面糊。

7、做好的蛋黄糊分成三份，每份约60克。

8、用1克红曲粉加2克温水化开，倒入其中一份蛋糕糊中。

9、拌成红色的蛋黄糊，备用。

10、用2克紫薯粉，加3克温水化开，倒入蛋黄糊中拌匀。

11、这样三份蛋黄糊就做好了。烤箱开始140度预热。

12、蛋清加几滴柠檬汁，用手动打蛋器打发到粗泡状态时，加10克细砂糖。

13、继续打发，到泡沫细腻时，加入10克细砂糖。

14、打蛋器转中速，打到蛋白霜呈浅纹路时，加入最后的10克糖。

15、直至打发到提起打蛋头，蛋白霜呈挺立的小三角状态。

16、取15克蛋白霜，加入红色蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再加入30克蛋白霜，翻拌均匀，装入裱花袋。

17、取15克蛋白霜，加入到紫色蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再加入30克蛋白霜，翻拌均匀，装入裱花袋。

18、取15克蛋白霜，加到原色蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再加入30克蛋白霜，翻拌均匀，装入裱花袋。

19、三种颜色的蛋糕糊就都准备好了。

20、把蛋糕糊挤入阳晨6寸中空模具中，留一些面糊倒入纸杯中，用来做装饰的小花。

21、抽出卡片，轻震模具，震出气泡。

22、放入烤箱中下层，140度，烘烤50-55分钟，建议低温慢烤，以免上色太重。

23、烘烤结束，取出模具，震出热气，倒扣到晾架上。

24、晾凉后脱模。

松软香甜，敲好吃

成品赏析

工具使用

阳晨中国红6寸中空蛋糕模

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