烧烤圈：网红麻辣排骨串的6款做法～焦酥可口、肉香浓郁

不闻人间烟火 ，但食人间美味。烧烤菜品～麻辣排骨串绝对是网红美食。也是著名的锦州烧烤的特色烤串之一，更是有很多锦州烧烤以半专营形式、主打排骨串的名店。在国内的很多城市的烧烤摊、烧烤店中，都是几乎不可少的必备菜品。

其口味主营麻辣鲜香，麻辣十足，回味无穷，吃了就忘不了！是摆摊的首选佳品！夜市卖的最火的小吃，操作简单，利润丰厚！

麻辣排骨串！提前腌制好的排骨串上炉后不再撒其他料粉，只需在两面刷一层薄油锁住水分，撒些许芝麻即可，烤好的排骨串卖相诱人，入口麻辣刺激，回口微甜，越吃越想吃，绝对让人有记忆，非常适合当下年轻人的口味，这样“重口味”的产品还可以刺激店里酒水的消费，简直是一举两得！　　

做影响中国食品餐饮产业的年度盛会，引领趋势，开拓未来 ！2020-04-15-17 北京 第十八届中国国际食品餐饮博览会暨烧烤展 我们不见不散！

烧烤怎么能没有麻辣排骨呢！

骨肉相间的排骨，绝对是烧烤中的经典菜品，

一口肉一块骨，倍爽！

▋麻 辣 排 骨 串做法1-2 ▋

麻辣排骨串1

所选材料：猪肋排。腌制时间：两小时。烤制时间：半小时。

材料：猪肋排700克，洋葱1/4个，柠檬两片（或柠檬汁几滴）

调料：盐两小勺子，胡椒粉半小勺子，葱一根，姜一块，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白砂糖、料酒、蜂蜜、烤肉酱要适量。

准备工作：

猪肋排洗净，剁小块。葱拍破后切段；姜切片略拍；洋葱洗净，切片略拍。

将排骨放入盘中，加入葱段、姜片、洋葱片、柠檬片（或柠檬汁）、盐、胡椒粉、白砂糖、料酒，用手揉匀后，腌制两小时。

开始烧烤：

在烤架上放上烤网，刷一层油，将排骨块用烧烤夹夹到烤网上面，烧烤时翻烤排骨块，刷上烤肉酱和蜂蜜水。

在排骨将熟时，撒上孜然粉，辣椒粉，花椒粉，离火前再刷一层蜂蜜水即可。

电烤箱的做法2

在烤盘上铺上一层锡箔纸，刷上一层油，将排骨块均匀放在烤盘上。

烤箱预热至200度，放入烤盘烤制20分钟。取出后刷烧烤酱，蜂蜜水，并撒上孜然粉，辣椒粉，花椒粉，放入烤箱内。

烤箱温度调到220度，烤制10到15分钟即可。

▋麻 辣 排 骨 串做法（1-4） ▋

烧烤配方提供配方1

烧烤配方提供配方2

烧烤配方提供配方3

烧烤配方提供配方4

好的配方有了，还有有好食材。当精选的整个猪排骨被分成一块一块，

腌制好后用炭火生烤而出加入孜然粉、辣椒酱、白芝麻等配料

焦酥可口、肉香浓郁的麻辣排骨串就可以上桌了！