冬至 | 善养生者养冬至，呵护好我们宝贵的“一阳初生”
冬至，是最古老的节气
古代人们在这一天，会有很多仪式感
要数九、要拜冬、要敬老、要祭天
要做好多好多的事……
中医说“善养生者养冬至”
为什么冬至这么重要又这么多规矩呢？
冬至，最古老的节气
冬至是24节气中最早被制订的一个，时间在每年的公历12月21日-23日之间。
冬至曾经是24节气中地位最高的节气，现在一说起冬至，还能经常听到“冬至大如年”的说法。
首先，什么是冬至？
南北朝时期《三礼义宗》解释说：冬至中者，亦有三义：一者阴极之至，二者阳气始至，三者日行南至，故谓之冬至也。
古人认为冬至有三层含义，一是阴极之至，阴气最盛的时候；二是阳气始至，阳气萌生的时候；三是日行南至，阳光直射点最南的时候。
自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，默默地为万物复苏做着铺垫。
冬至的阴阳交替对应着《周易》中的复卦，复卦是震在坤下，这个“震”就是阳气初生，其卦象是一阳初生，五阴压迫，可见阳气非常微弱。但这“一阳”却开始蓄意勃发，其势难挡，这也是一年之始，所以，周代以它所在的十一月为正月，这也古人认为冬至如年夜的原因。
冬至有三候：一候蚯蚓结，二候麋角解，三候水泉动。
〔 蚯蚓结 〕传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。
〔 麋角解 〕麋，就是俗称的“四不像”。古人认为它属阴，所以冬至一阳生的时候，麋感阴气渐退而解角。
〔 水泉动 〕由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
冬至的阳气萌动并不像草木那样直观热烈，更像是一个“抽象画面”，像蚯蚓、麋角、泉水……不仔细观察还发现不了，所以被描述为“潜萌”，它是偷偷地悄然萌动，为万物积攒着生机。
冬至，阴极之至
静养顺应一阳生
冬至被视为“阴极之至“，天地一片萧瑟，阴气已经达到极点，阴阳处于转换之中，受天地的影响，人气亦变化剧烈，体虚之人即容易生病，甚至病情加重。
《后汉书》记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政。”
所以呢，古时的冬至会放假几天，各种“政府工程”也都叫停了，冬至时“土事无作”，别动土，别弄“凿地穿井”之类的事情，不要“发天地之藏”。
冬至放假，既是官方礼仪，也是民俗。
朝廷上下要放假休息，这一日，要关闭城门，停息战事，禁止喧闹。
亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
有一些更讲究的，“君王以至日闭关”，不见客，不走动，大家“关门闭户，以养微阳”，呵护微弱的阳气，让身体中的一息真阳，慢慢发展壮大。
我们没有这样的悠长假期，但是在冬至这一天，仍然可以通过静坐、冥想，平复身心，给自己的身体和精神放假，以静养顺应阳生，避免身体受到节气的转换而出现问题。
冬至的宜忌
早睡晚起，有助于阳气伏藏；
减少洗澡次数，可养内藏之阳气；
减少体育运动，以免消耗阳气；
慎勿房事，以防妄泄阴精；
使志意收藏，勿过思过虑。
冬至，各种禁忌特别多，一个总的原则就是“不可动泄”，“万物闭藏，垫虫首穴，故曰德在室。”万物在此刻，都知道要偷偷地闭藏、休眠，减少过度消耗，静待阳生。
人最好不瞎折腾，你可以理解为要藏身、藏精、藏汗。所以冬至日，大家相互之间最好能够做到“静而无扰”，好好在屋里待着，便是一种美德。既是呵护自己，也是爱护“别人”。
善养生者养冬至
冬至补一补，一年精气足
冬至也被称为“一阳节”，阳气初升之日，需精心调养使其壮大，因此我们可以通过饮食来适当补充阳气，储藏营养，为来年的升发做准备。
冬天食疗的总原则就是：温肾健脾法，目的是让阳气更好地敛藏。
民间说“冬至补一补，一年精气足”。是因为从冬至开始，一年中最冷的时候就要来了！温热的食物，可以直接作用于脾阳，脾的运化功能正常后，才能通过后天的补给给身体补充阳气。
而冬气与肾相通，肾主蜇，为封藏之本。后天补充的阳气，要靠肾来封藏住。封藏好了之后，等到来年身体哪里需要阳气的时候再调动到那里。
所以，天气越冷，越要养肾，越要吃温热的食物。
说到这里，不得不推荐饺子了，冬至是全家团聚的大节日，一定要回家吃饭，而且一定要吃饺子噢，吃上一盘刚出锅、热乎乎的饺子，感觉温暖极了~~
北方人对饺子的爱毋庸置疑，吃顿饺子要动员全家老少，和面、擀皮、剁馅儿、包捏、煮，忙成一团，是寒冷中最热络的家庭活动。
从中医角度来说，胡萝卜羊肉大葱馅的饺子，就是一道温补脾肾的食疗方子，最适合冬季食用。
胡萝卜羊肉大葱饺子
【原料】
羊肉250g、胡萝卜2根、大葱1根、饺子皮250g、生姜、食用油、五香粉、生抽、料酒、香油、盐。
【做法】
1、胡萝卜去皮，擦成细丝后剁成末，加入1茶匙食用油搅拌待用
2、羊肉（七分瘦三分肥）剁馅，加入姜末、五香粉和1茶匙料酒，搅打至羊肉上劲
3、在羊肉馅中加入胡萝卜、大葱末、1小勺盐、2茶匙生抽、1茶匙香油拌匀
4、用手擀饺子皮或直接购买成品饺子皮包饺子，下锅煮熟即可
〔 羊肉 〕
冬季的理想就是多吃羊肉，俗话说，冬至到，羊肉俏。
因为冬季多寒，饮食应偏于温性食物，以振奋补益阳气，抵御寒邪，羊肉温中健脾、补肾壮阳、益气养血，所以冬季饺子最好的就是羊肉馅。
调肉馅的时候，最好将肉馅先腌制，入味以后，
然后将配菜一起放入，搅拌的时候要顺时针方向调，调出来后味道更好。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。它既能御风寒，又可补身体，适合虚寒性疾病食疗，阳虚体弱的朋友们可以理直气壮吃羊肉啦。
〔 大葱 〕
葱，既是人们四季常食的调味品，也是一味非常好的温阳药。
葱性味辛温，入肺、胃经。功可解肌发汗，散风寒，通阳利气，行瘀止血，消肿解毒，消炎生肌。
羊肉馅儿的饺子，离不开大葱调味儿，葱身上最好吃的部位就是葱白，要是让葱白更长，就要在秋天把葱根部埋得更深，经过时间沉淀，葱白才辣中带甜，清香扑鼻。
〔 胡萝卜 〕
胡萝卜是市面上最常见的蔬菜之一，口感甜脆，有特殊的香气。
李时珍《本草纲目》云：胡萝卜“甘，辛，微温，无毒。下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。
胡萝卜俗称小人参，近年的医学研究发现，富含核黄素、胡萝卜素、槲皮素，它能够改善微血管的功能，增加冠状动脉血流量，降低血脂，因此具有降压、强心的效能。
但由于胡萝卜素不易被人体吸收，须溶解在动物脂肪里才能被很好地吸收。
故民间常以胡萝卜炖肉，或是和成肉馅，此举正是一种彻底吸收营养的好办法。
当生活在大都市的人屡屡抱怨年味儿越发寡淡，其实就是一顿饺子的事儿嘛。
一家人凑在一起，擀皮儿、和馅儿，痛痛快快地吃顿饺子，体味一下独有的饮食文化。饺子象征了家庭的和谐与团员，所以各种大小节日都喜欢拿饺子来撑场面，既是应了节气，也是攒了的团圆，这不就是我们缺少的仪式感吗？
❄️
中国人过节，重头戏是吃
北方人民冬至独宠饺子
放在南方可要失了宠噢
那还有什么膳食可以吃的呢？