「馨悦主编」一碗卤肉饭的烟火爱恋

你好，我是FM97.5《天天好时光》的DJ馨悦

每天中午11点至13点，陪你在电波中共度美好时光

女友昨天深夜发上来一则视频

先给大家养养眼养养心！

她感慨说，好想开个浪漫甜品店，做各式点心和咖啡茶饮，还想开个花店，一边工作一边享受，真好！

果不其然，好友立即秒喷：幼稚病！

我掺和说：

真要是开了花店咖啡店，会搞的连一点向往都没有了。不是亏死！就是累死！

咱还是吃吃甜品买买花就行了

圈中德高望重的企业家大哥发话了：“没做过生意的人想起来都很美。”

女友委屈啊！“只是觉得开个小店，只要管它生存的事儿，有机会就发展大一点，没机会就小打小闹，简简单单挺好的~”

我们还没来得及继续毁她，

人家发来了一句：“当你足以去驾驭，而没有过大的欲望的时候，就不觉得那么累了。”

简直是禅语啊！

OK，没本事开店，又不想只是做梦的话，

该怎么让自己觉得心灵富足又实惠妥帖呢？

我看还是，

自——己——做——好——吃——的！

最近我在拜师。

上期说了励志发心要做美女小厨嘛！

对于一个励志要干什么事的人来说，

起步门槛绝对不能太复杂。

当然，我可以多花点时间。

现如今什么最贵？

时间啊！

花1个半小时做出来的卤肉饭

和20分钟急就章的能一个味道吗？

肯为你花时间做一碗卤肉饭的感情最贵。

我的美女师傅说，那就做一碗卤肉饭吧！

（美女师傅长什么样？她不肯出镜，死也不肯。）

首先，科普一下卤肉饭的来历

卤肉饭源自中国台湾地区

因为旧时比较贫困

民众想吃到肉并不容易

所以他们将肉切碎做成卤肉饭

没想到竟然一直流传至今

舒国治先生在《台北小吃札记》中这么写到：

卤肉饭的肉必须切成小条，

肥、瘦、皮皆在那一小条上，

浇得白米饭顶，危颤颤抖动方成。

要说最有层次的饭，

非它莫属，足以撑起一桌的美味

卤肉饭，没有丰富的食材，

仅凭着日常家味，就已经俘获人心。

我的美女师傅说，猪肉选料很重要。

选上等五花肉，偏肥为佳，

猪皮的比例高一些，胶质才会多，

手切一公分大小的肉块，不多不少，以便入味。

不可用绞肉，绞肉便尝不到肥肉的晶体，已被绞成油水；

也尝不到瘦肉的弹劲，已被绞成柴渣。

这是独家图谱，密不外传！

这滋味，看似简单而不简单。

做法：

1.肉切小丁，放油，小火煸炒出油，表面微变色。

2.依次放姜末、花菇炒软放蒜片、红葱酥翻炒2分钟。

3.随后倒入老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、盐，翻炒均匀。

4.加水漫过食材2厘米左右。

5.放入煮熟的鸡蛋，倒入砂锅，焖煮1个半小时左右。汤汁不用收干哦！

记住，决定卤肉饭味道的关键在于

红葱酥！

（红葱酥，万能的某宝有卖）

（篇幅有限，请自行搜索红葱酥的做法）

卤肉饭，细腻醇厚，

外表不繁复，内在无穷丰富，

烟火情调升腾，

四处保留着令人舒适的温良恭俭让。

披星戴月的夜晚

暖心灯光下

一碗烟火暖胃的卤肉饭

是游子深夜的慰藉

爱，不过是能吃到一起，说说话。

吃着，说着，

我们一路去白头……

最后，让馨悦来说一下绝招，

给你爱的人盛卤肉饭，

最好只给TA盛一吃小碗的，

呼噜呼噜，几口吃完。

若不够，再给一小碗。

倘直接吃大碗的，奇怪，味道便差了些。

嘿嘿，道理，你懂的！

（感谢余小鱼美女提供原创图谱秘方）