「食疗药膳」初秋时节易燥热,来碗参杞椰梨沙虫汤
参杞椰梨沙虫汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》(2010版、2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
食材
西洋参10克,枸杞子15克,海底椰50克,雪梨2只,无花果4只,沙虫干150克,猪瘦肉250克。
做法
先将沙虫干用温水浸泡2小时后,剪掉尾部、纵向剪开虫体,清洗干净;猪瘦肉洗净,切厚块;雪梨洗净,滚刀切厚块。然后,连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内,加入清水2500毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬1.5小时,精盐调味,即可。
功用
本馔食材中,西洋参性味甘微苦凉,善于补气养阴、清热生津;枸杞子性味甘平,长于滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴;海底椰性味甘寒,功善清热除燥、润肺止咳、滋阴补肾;雪梨性味甘微酸凉,善能清肺化痰、生津止渴;无花果性味甘凉,功能清热生津、健脾开胃,搭配性味咸寒,功擅滋阴降火、清肺补虚的沙虫,和性味甘咸微寒,功善补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。
诸物合烹,味道鲜美,汤性清凉滋润,有良好的清燥润肺、化痰止咳、健脾开胃、生津止渴、补益气血、滋养肝肾等作用,适宜于初秋时节一般人群服食以御燥热。
编辑:刘庆钧
复核:郑小英、杨艳
责编:钟天送
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