飞红说吃 | 花丛中的大锅灶

依山果园

宁海茶院乡，东腾村山谷中，藏着一座依山果园。车行至东腾村口，沿着小溪上行500米便到。果园左边依山错落搭建几座敞开的茅草竹棚，右边散落着一簇簇蓝莓树，曲折山路两旁开满各式粉的、黄的花儿。

我与众友找到15号竹棚，看到了一台台乡村特有的大锅灶，倍感亲切，每台锅灶旁边标配石水槽、圆桌、木凳，碗筷一应俱全。

抬头意外地发现wifi标注，想起我那00后儿子说过坚决不去没有wifi的地方吃饭。

我的竹棚周边星星点点撒满了黄色的小花，大锅灶在这摇曳的花丛中活色生香······

番茄鱼

男神们负责起灶掌厨，女士们配合帮厨。

丁大神特意从胡陈港购来一条活蹦乱跳拳王级别的花鲢鱼，足有10斤重，几下便将它制服，可见这手艺是经年炼成的。他展示的独家大菜名叫番茄鱼。

烧鱼首先还要熬猪油？我做鱼都是放菜油的，他说猪油香呗。

放入洗净的花鲢鱼煎至两面微黄，再倒入切块番茄、老酒、盐、水，瞧着色相鲜艳。注意番茄必定得选当季、熟透的那种。

灶火男神将柴火烧得旺旺的，使鱼儿和番茄相融入味，再放入洋葱增香。

用钢锅盛出番茄鱼，直接端上桌。

我抢夹了一碗，于阳光下眯着眼细细端详，肉质丝连实软，如果是死鱼，那肉咬起来会“糊达达”。我尝了一口，鲜嫩、酸爽、甜美，口感层次丰富，就像香奈儿的花香系列香水，调配的各种花香随着浓淡依次飘过。

洋芋饭

男神露手后，洗了大铁锅，轮到美女上阵。海纳桦儿隆重推出洋芋饭。洋芋饭的配料有：长街放养猪肉、自制咸肉、胡陈洋芋、茶院胡萝卜、一市洋葱。

两小小美女嘛淘米，高中生刮洋芋，大学生吃力点，将各种配料切成块、切成丁。

先煎鲜肉熬出猪油，再放咸肉同炒。

待肉变色后，喷点老酒。

依次，倒入洋芋炒3分钟，和入胡萝卜炒2分钟，洋葱过来炒1分钟。

将洗净沥干的米倒入翻炒，待猪油充分包裹米粒至粒粒发亮时，注入清水刚好没顶，不可太多。盖上沉重的木桶盖，中火大致烧半小时。

沉香桌的华丽版

隔壁桌的清新版

大锅灶美食秀

宁海依山傍海，物产丰富。只有离开了宁海，你才会真切地感受到宁海的静美，以及宁海那数不清的山珍海味，这一道道菜，哪一样不是你的最爱😍，而大锅灶烧起来，更是乡味十足、锦上添花。

酒是自带的家酿番薯烧，用勺子注入饭碗，喝得豪爽，快意江湖。

依山果园还为烧烤族配了烧烤工具和木碳。当然烧烤食材要自带的，现场没有提供。

依山果园美丽的女主人阿如，她还计划着在山上建几间木屋，我盼望着木屋建成后，能再去一次，清晨睡到自然醒，披着一袭苏杭丝绸绣花睡袍，轻巧地推开窗户，鸟语花香，山雾迷蒙······

下

周

三

见

文化宁海   沉香阁出品

微信：wenhuaninghai

| 飞红说吃  以吃为乐 |