青山学的几道家常菜，只有做了才知道，值得推荐的几道菜

栗子焖鸡

食材：熟栗子1包、鸡腿4个、姜丝、蒜片、葱段各适量

做法：

1. 把鸡腿洗净后切成小块，并加入少量盐焗鸡粉、米酒和酱油拌匀后腌制30分钟左右；

2. 熟栗子开包后用清水冲洗干净备用；

3. 热锅下油，把鸡腿肉放入锅里小火慢煎至两面金黄（每面煎约3分钟左右），然后倒入栗子和姜蒜，再加入2汤匙蚝油和1杯水拌匀，盖上盖子小火焖煮10分钟左右；

4. 大火收汁，放入葱段和淋上少许麻油后即可盛出享用啦！

蒜香鸡翅

食材：鸡翅，酱油，盐，姜，胡椒粉，料酒，白糖，准

做法

1.首先将鸡翅清洗干净，放在碗里控水分，用一个新的碗里加入适量的酱油，切好的姜末，

2.盐，胡椒粉还有适量的料酒，当准备好之后搅拌均匀，将控好水分的鸡翅每一个上面都划

3.着道道为了吃起来更加的可口，将划好的鸡翅放入拌好的料中开始腌制，时间控制在一个

4.小时左右，这时候我们看快到一小时的时候就将大蒜切末，在锅中倒入适量的食用油，加

5.热之后将腌制好的鸡翅放入锅中开始煎，同时加入适量的白糖，看到鸡翅两面的颜色都变

6.成金黄色就可以倒入一定量的酱油，翻炒均匀，加入切好的蒜末同时加入适量的水开始煮

7.当发现水煮到快没的时候，就可以加入适量的盐再煮几分钟，进行充分的收汁，熟了之后就可以关火了！

丝瓜蒸香肠

食材：丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹

做法：

1.准备材料：丝瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根（广式苏式等皆可）；丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片，铺在丝瓜块上。

2.不必上下翻匀，保持这个状态即可。淋上约2勺（家用瓷调羹）生抽酱油，以及约1勺食用油，均匀地淋在表面。（不要加老抽酱油和盐，会太咸）

3.最后撒上少许葱末和虾干（没有可不放），蒸锅中水烧热后，将碗放入蒸15分钟即可。简单便利零失败，无需过多调料，香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美。

4.蒸制后丝瓜体积缩小，自然产生汤汁，此菜也可作为一道汤羹。

椒盐鱿鱼

做法

1，在鱿鱼上划上数刀，切成中等大小的块。

2，鱿鱼出水3分钟

3，在碗中将鱿鱼同生粉，盐混合

4，加入鱿鱼油炸至表面金黄

5，加入红尖椒，姜和蒜炒香

6，加入鱿鱼快速翻炒

7，撒上适量葱花，可以吃了。

爆炒鱿鱼须

食材：鱿鱼须4个 、红椒1个 、绿椒1个 、黄豆酱1勺、 生抽2勺 、香醋1勺、 蚝油2勺 、大葱1段、 生姜2片 、料酒1勺

做法：

1、鱿鱼须切掉表面的黑膜，切段；放入碗中，放入料酒、生姜、大葱腌渍15分钟；

2、鱿鱼须冷水下锅，焯水2分钟；捞出沥干水分；双椒斜刀切成小块，大葱切片，生姜切丝；锅内加入适量植物油，放入大葱、生姜丝、双椒翻炒，

3、加入鱿鱼须、黄豆酱、生抽、蚝油、料酒翻炒；翻炒均匀后，翻炒几十秒即可出锅。

红萝卜珍珠丸子

做法

1.糯米事先洗净泡发2到3个小时，然后沥干水分备用。

2.选择一块三肥七瘦的前腿肉洗净，然后切成肉糜。

3.再加入姜混合切的更细腻一些。

4.加入盐、胡椒粉，李锦记酱油朝一个方向搅拌均匀，静置20分钟入味。

5.葱白洗净切碎、红萝卜去皮切碎。

6.接着倒入入味好的肉糜碗里，加入生粉，鸡蛋清朝一个方向搅拌均匀。

7.混合好的馅料。

8.用勺子挖一勺左右的量，沾上泡发好的糯米，裹成丸子。

9.上蒸笼，记得放一层蒸笼布噢～冷水上锅，煮15～20分钟即可。