润肺、清热、利湿、化痰、补胃气的良好蔬菜-冬瓜

润肺、清热、利湿、化痰、补胃气的良好蔬菜-冬瓜

学名：Benincasahispida (Thunb.) Cogn.，葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。

冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。苏北地区也有较大面积的农场栽培和农家零星种植。

冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；药用的主要是冬瓜子和瓜皮。

营养方面：冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异。

冬瓜的中医药性论述：

冬瓜(果实)味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。

冬瓜子，中药材名。古籍上名称很多，诸如：白瓜子《本经》），瓜子、瓜瓣（《金匮要略》），冬瓜仁（《别录》），瓜犀（《荆楚岁时记》）等等。本品为冬瓜的种子。食用冬瓜时，收集种子，洗净，选成熟者，晒干。功能主治为：润肺，化痰，消痈，利水。治痰热咳嗽，肺痈，肠痈，淋病，水肿，脚气，痔疮。①《本经》：益气。②《别录》：主烦满不乐。③崔禹锡《食经》：利水道，去淡水。④《日华子本草》：润肌肤。⑤《纲目》：治肠痈。⑥《本草经疏》：能开胃醒睥。⑦《本草述》：主治心经蕴热，小水淋痛，并鼻面酒渣如麻豆，疼痛，黄水出。⑧《本草从新》：补肝明目。⑨《本草述钩元》：主腹内结聚，破溃脓血，凡肠胃内壅，最为要药。⑩陈念祖：能润肺化痰，兼益胃气。⑾《山东中药》：治肾脏炎，尿道炎，小便不利，脚气，水肿。⑿《中国药植图鉴》：罨痔疾肿痛，或洗涤。

冬瓜用于各型肺炎的部分方剂或者食谱：

1）治咳有微热，烦满，胸中甲错，是为肺痈：苇茎（切，二升，以水二斗煮取五升去滓），薏苡仁半升，桃仁三十枚，瓜瓣（目前多用冬瓜仁）半升。上四味细切，内苇汁中煮取二升，服一升，当吐如脓。（《金匮要略》千金苇茎汤）。现在多用于肺脓肿、大叶性肺炎、支气管炎等肺热痰瘀互结者。

组成：苇茎60g，瓜瓣60g，薏苡仁30g，桃仁24g。（此方在《备急千金要方》、《外台秘要》均有载，用量有不同。

2）肠痈脓未成，少腹肿痞，按之即痛，如淋，小便自调，时时发热，自汗出，复恶寒，其脉迟紧者：大黄四两，牡丹皮一两，桃仁五十个，瓜子半斤，芒硝三合。上五味，以水六升，煮取一升，去滓，内芒硝；再煎沸，顿服之。有脓当下，如无脓当下血。（《金匮要略》大黄牡丹汤）

3）肺炎：白果冬瓜子杏仁饮

组成:白果3个，冬瓜子15克，杏仁5克，冰糖适量。白果、冬瓜子、杏仁以水煮熬后，去渣，加入冰糖调匀，1日3次，每次1小杯。

功效:清肺化痰平喘。该方能有效的辅助治疗肺热咳喘，发热，汗出，喉中痰鸣，痰黄稠者。

4）肺炎;银花芦根汤

金银花12克，连翘12克，薄荷6克(后下)荆芥6克，杏仁10克，冬瓜仁12克，生苡仁12克，桃仁6克，黄芩10克，浙贝母10克，芦根20克，水煎服，每日1剂。热甚加石膏；口渴加花粉;气喘加桑皮；便秘加大黄;痰稠加桔梗、陈皮。

食用注意事项：

1）忌烟酒，慎用辛辣刺激性食品，以避免产生过度的咳嗽。

2）凡平素脾肾阳虚，久病滑泻者、癫痫病人。

3）尽量多饮水，吃易消化或半流汁食物，以利湿化痰液，及时排痰。

4）制作食物时，应多用清蒸煨炖法，少用油炸煎爆法采用清蒸煨炖法制作的食物原汁原味，不但营养物质不会被破坏、流失少，而且吃起来爽口清润，不生痰浊。

冬瓜古诗一首，供欣赏。

冬瓜

郑清之(南宋宰相）

剪剪黄花秋后春，

霜皮露叶护长身。

生来笼统君休笑，

腹裹能容数百人。