喝完舔锅底，是对这碗汤最起码的尊重

👇 这是什么神仙组合，鲜到舔碗底👇

有个笑话，说要是有外星人掉到地球上，掉在北京，就得被拿去做研究；掉在上海，不如办个展览来赚钱；最惨的是掉在广东，哎嘛！煲汤新食材！

这广东人对「煲汤」的爱，说起来得跨越山和大海，汤料不正经，不喝！鲫鱼汤通乳，墨鱼汤补血，鸽肉汤伤口收敛，红糖生姜驱寒发表，绿豆清凉解暑，萝卜消食通气，有事没事再搁点药材……这样煲出来的汤，或浓郁，或鲜甜，或药香扑鼻——喝一口感觉真能延年益寿。

但要是老母鸡加上生蚝这样的组合，挤进「食补」前三应该没问题。生蚝这类的贝类含锌量特高，身体乏了虚了吃上来，精力蹭蹭地就给你补回来。我这汤，还加了点枸杞，能够平肝疏风，身体棒棒哒。

不过汤嘛，关键还是鲜！鸡肉的咸和生蚝的甜，两种极鲜叠加着，有味道相乘的作用哦。鸡肉熬出高汤，但生蚝别炖久啦，掐着点才能熟而多汁不缩水，吃起来咔咔鲜美。

汤头也特别浓郁，泛着迷人的奶色。鸡肉一含就烂，生蚝紧实弹嫩，红枣的甜香渗到汤水里，甜咪咪的，吭哧吭哧，连吸带吞，一口汤喝出山响。

嘿，晚上回来吃饭，我煮了鸡汤给你啊~

生蚝肉加入1大勺玉米淀粉，搓揉一会，去掉表面的粘液，再冲洗干净。

加一点点料酒，放置在一旁备用。

鸡洗净剁成小块。

准备一锅凉水，放入鸡块、姜片，大火烧开，煮出浮沫后把鸡块捞出来。

另外准备一个铸铁锅，倒一点油烧热，油热后下姜片、葱段爆出香味。再把鸡块一起放进去翻炒一分钟。鸡肉过油炒过煲出来的汤会更香浓醇厚些。

接着加热水没过鸡肉，开大火煮沸。沸腾后转小火慢炖60-90分钟，也可以煮久一点，汤头更浓郁。

鸡汤炖好后我们把生蚝肉和枸杞、红枣加进去，再根据个人口味调入适量的盐，继续煮至汤水再次沸腾，生蚝肉熟了就关火。别煮太久，生蚝肉会老。

另外我们还可以做个蘸料来搭配鸡肉吃，2大勺生抽，1小勺姜末，1小勺小米椒碎，一点香茅碎，再淋点柠檬汁，搅拌均匀。配鸡肉解腻又开胃。

这个汤味道非常鲜美，还有滋补益气的功效哦。

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