甜辣八爪鱼

所用食材：

八爪鱼6只 蒜6粒 姜4片 葱1段 甜辣酱2大勺 番茄酱1大勺 熟芝麻

具体做法：

1先将鲜活的八爪鱼加入2勺醋和1勺盐搓洗按摩，这样做不仅可以清除八爪鱼吸盘上的杂质，还可以使八爪鱼更脆更嫩。

2锅中水烧沸加入2片姜，将八爪鱼的头部先入变硬后，再整个放入，水沸后加凉水，共加三次后煮开后捞出过凉备用。这样做过后，八爪鱼就会变得软嫩口感脆生，不会煮的跟如同嚼胶皮似的。

3锅中放入适量的油，加入葱姜蒜炒香，然后加入甜辣酱，番茄酱炒香。

4加入适量的水烧沸。

5加入八爪鱼煮开后转中小火煮五分钟。

6待汤汁快要收尽时，加入熟芝麻炒匀即可出锅。