买猪肉,你能知道“浅色”和“深色”的区别吗?看懂以后别再买错

猪肉是我国最主要的食用肉类,每一年的产量以及销售量巨大,是老百姓日常生活中不可缺少的。即便猪肉价格很高时,也不能阻止人们喜欢它,虽然我们都知道猪肉脂肪含量比较高,但它烹饪过后确实香,就好比大家喜欢的梅菜扣肉,红烧肉等等。

买猪肉时,我们经常会遇到这样的情况,有些猪肉看起来颜色比较深,有些则比较浅,让人犹豫不决。那么到底怎么选猪肉才比较营养,比较健康,比较新鲜呢?今天咱们就来聊聊这个话题。

新鲜猪肉

正常情况下新鲜的猪肉颜色呈现淡红色或者鲜红色,触摸猪肉没有粘手的感觉,按压猪肉之后,富有弹性,可以迅速回弹。肥肉部位呈现乳白色,不会有发黄的情况。放在室外一段时间,会有风干的现象,表面会形成一层薄膜,摸起来硬硬的。闻味道时,只有淡淡的肉腥味。

浅色猪肉:

浅色猪肉一般指颜色发白的猪肉,这种猪肉又大致可以分为2种情况,一种是注水猪肉,一种冷冻猪肉。

注水猪肉

有些不良商贩会在猪肉里面注水,以此达到多卖钱的作用,注水后的猪肉颜色看起来惨白,没有一点的血色,用手按压猪肉,会有湿哒哒的情况,而且有时候还有淡淡的血水渗出来,所以这样的猪肉是不能买的。

冷冻猪肉

冷冻猪肉顾名思义,就是冻过的猪肉,买不完猪肉为了防止变质,就会放进冷库,等到销售的时候再拿出来解冻,这样的猪肉相比正常猪肉,颜色会比较白,猪肉表面也是比较湿润。

深色猪肉

深色猪肉是指肉的颜色偏深红色,而且还带有一些黑色的淤血,肉眼比较好区别。这种猪肉通常是死猪肉,或者是屠宰场为了快速杀猪,将猪肉的血水没有排放干净,大量血液储存在肉里面,就会让猪肉颜色变得很深。

总结:

综上所述,我们购买猪肉时,颜色偏白,颜色偏深的猪肉都不要购买,选择淡红色或者鲜红色的猪肉最佳,另外在买猪肉时,要选择客户比较多的猪肉店,因为这样的店铺购买人数多,猪肉肯定比较新鲜。

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