鸡鸭猪牛羊,各种生鲜购买技巧,包你买的健康放心

说到生鲜,大多数人想到的都是鸡鸭猪牛羊等肉类。肉是餐桌上不可缺少的食材,无肉不欢,是生活的真是写照。对于每天都要去超市、菜场买肉的人来说,如何买?买什么样的?才能更健康、划算又放心呢?今天,这方法来了!

鸡肉

新鲜鸡肉白里透红、有光泽,摸起来有一定弹性,闻起来没有异味。如果鸡肉颜色暗淡无光,用手按会出现凹陷,且难以复原,这种鸡肉肯定不新鲜。还有些鸡肉可能是注水肉,这时候可以摸一摸来判断真假。注水肉一般弹性过强、而且鸡肉上会有红色针眼,鸡肉摸起来不平整,像是里面塞了什么东西一般。

活杀的鸡,放血比较彻底,所以肉看起来白嫩光亮。如果是死后处理的鸡,放血不彻底,鸡肉会呈现红色。

鸭肉

鸭肉和鸡肉的判别方式基本差不多,鸭肉颜色偏红,而鸡肉偏白。鸭肉表面呈乳白色,肉的横切面呈玫瑰红,不新鲜的鸭肉看起来颜色更深,呈暗红色。

猪肉

猪肉是我们最常买的肉类了,买猪肉要想买到新鲜的,就不要选那种看起来特别鲜红的猪肉,瘦肉太红就不正常了。有的肉摊上会有红照灯,看起来颜色鲜红漂亮。其实这会误导消费者判断好坏,这时候要将肉拿出来,离开灯光下观察。

正常猪肉一般在猪皮和瘦肉之间,会有大约1-2厘米的肥肉,如果肥肉部分太薄,这些猪可能是吃瘦肉精长大的。正常猪肉颜色呈鲜红或粉红色,肥肉和瘦肉之间区分明显,摸起来柔软有弹性。不要嫌赃了手,摸一下才能更直观的判断好坏。

牛肉

新鲜牛肉看起来颜色鲜艳有光泽,脂肪部分呈乳白色,表面会有一层膜。用手按压,肉质有弹性,凹陷处会快速复原,且不留痕迹。摸起来虽然有油腻感,但却不黏手,新鲜牛肉闻起来会有股淡淡的肉腥味。

羊肉

新鲜羊肉摸起来柔软、闻起来膻味大、看起来颜色均匀有光泽。不新鲜的羊肉看起来颜色比较暗淡、表面干燥、肉摸起来松弛没有弹性。年龄比较大的羊,羊肉呈现深红色,年龄比较小的羊,羊肉呈现浅红色,龄小的羊相对来说肉质更加细嫩。

以上这些肉类购买技巧,几乎满足了平时大部分肉类购买需求。买肉时认真观察、挑选,才能保证买的肉新鲜健康划算、吃起来才更加安全放心。

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