最全解析-蒸烤箱内胆材质选择标准，搪瓷、不锈钢哪个好？
2020-01-03 14:15
最早的蒸箱和烤箱是出自于欧美国家的，随着国际化潮流引进中国，但是由于厨电行业的纵向集合发展，越来越多的智能一体机出现，蒸烤箱就是其中之一。结合了蒸、烤功能的一体机，在内胆的用材上也产生了分歧，不锈钢和搪瓷的选择成为最大争议。
蒸烤箱内胆材质
关于不锈钢内胆和搪瓷内胆，各方说法不一，我们今天从多个方面来了解下两者，以外观者的角度，客观分析各自的特点与劣势，找到心中的答案。
一、什么是不锈钢？什么是搪瓷？
不锈钢是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢，而市面上蒸烤箱多采用304不锈钢，是一种通用性不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件，耐高温程度最高为800℃。
蒸烤箱内胆材质
搪瓷，又称珐琅，是将无机玻璃质材料通过熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在一起的一种复合材料，耐高温程度最高为900℃。搪瓷工艺的涂搪工序，可以使用浸渍、浇注、喷雾、洒粉、静电吸附、电泳等方法使搪料附着于金属胎表面，再进行烧制才能成型。
蒸烤箱内胆材质
二、不锈钢与搪瓷内胆的优劣
不锈钢内胆
优势：加工性能好，稳定性高，韧性高，耐腐蚀，适用于带有蒸功能的蒸烤箱。
劣势：目前没有明显缺点，不锈钢技术在国内已经足够成熟。
蒸烤箱内胆材质
搪瓷内胆
优势：抗氧化抗侵蚀，硬度高、耐高温、表面光滑易于清洗。
劣势：工艺技术要求高，搪瓷涂覆率不能达到100%，吸附性较差，存在安全隐患，容易磕碰损伤，金属基材容易生锈，使用年限更短。
蒸烤箱内胆材质
三、从制作工艺上看
不锈钢
不锈钢的最大注意事项是焊接性要好，比如制造热水器内胆,需要具有良好的成型性能，否则焊缝处容易漏水，不过蒸烤箱内腔很多是一体成型的，倒不用担心。且不锈钢作为当今世界上应用最广泛、性能价格比最优的钢材，工艺技术是早已成熟的，我国也是供大于求，一大批不锈钢品牌崛起，成为行业翘楚。
搪瓷
搪瓷是在金属表面涂覆瓷釉烧制而成，涂层的密度和金属基材就决定了搪瓷的质量。
先说瓷釉，目前，国内外搪瓷都存在漏搪、微孔、气泡等制造缺陷，因为搪瓷是不能将金属表面完全遮蔽的，即使是国外最好的搪瓷技术厂家，也承认搪瓷的涂覆率不可能达到100%，而且目前国内的搪瓷密度标准是低于国外的，搪瓷表面存在肉眼不可见的微孔，长期在盐雾或水蒸气环境下容易渗透生锈。
蒸烤箱内胆材质
再说金属基材，目前国内大部分搪瓷供应商选用的基材主要是（冷轧碳钢）冷轧板SPCC，其含铁成分高，如果瓷釉部分有磕碰损伤，这些缺陷处的金属长期暴露在盐雾或水蒸气环境环境下，与内胆其他瓷釉涂覆完好的钢板形成腐蚀电池，裸露钢板成为阳极，其他部分形成阴极，造成大阴极小阳极的格局，便会加速裸露钢板的腐蚀。
因此，目前国内的搪瓷制品普遍使用寿命不长，容易引发安全隐患。
四、从价格上看两者的区别
这个不难理解，搪瓷蒸烤箱有着“国外技术”的名气，又有易清洁这样的优点，加上多是国际品牌选用搪瓷内胆，因此售价较高。不锈钢蒸烤箱制作难度相对较低，又是主流款，所以性价比更高。这点来看两者本身没有绝对的答案，有能力的品牌一般两种材质都用，给消费者的选择是更大的。
五、国外蒸烤箱用搪瓷内胆的多吗？
事实：
1 不多，欧洲因为主烤，所以有部分机器是搪瓷内胆的，另外他们的搪瓷工艺更能满足内胆不易腐蚀的质量要求，不过更多的机器还是采用不锈钢内胆。
2 另外，欧洲拥有搪瓷内胆技术的蒸烤箱品牌，都是有不锈钢内腔产品线的，但不是所有不锈钢产品线的品牌都有搪瓷产品线，比如美诺。
3 他们的纯蒸箱均是不锈钢内胆，纯烤箱均是搪瓷内胆，蒸烤箱以不锈钢为主。
4 国外的烹饪习惯是以烤为主，他们也不叫蒸烤箱，而是叫蒸汽烤箱，两者是有差别的，蒸汽烤箱烤为主，蒸汽为辅。
结论：
1 国外与国内的干粉搪瓷喷涂技术存在很大差异，因此瓷釉层密度不同，国内的更容易被盐雾、水蒸气渗透进基材里。
2 国外的搪瓷蒸烤箱基本以不锈钢作为内胆基材，即使瓷釉脱落，蒸汽渗透，也不用担心生锈，而国内基本以冷轧板这样的碳钢为基材，含铁量高，生锈是更容易的。
3 生活习惯不同，国外家庭主烤，国内家庭主蒸，对蒸烤箱内胆的要求有差异，国内家庭使用蒸烤箱要比国外家庭更注重质量和耐用性，所以国内仍以不锈钢内胆为主流。
蒸烤箱内胆材质
4 即使是搪瓷技术高出一大筹的欧洲，不锈钢内胆的蒸烤箱仍是主流，他们流行不是搪瓷蒸烤箱，而是搪瓷烤箱。
六、关于搪瓷内胆和不锈钢内胆的问答环节
问1：为什么突然有人推荐搪瓷蒸烤箱了？
答：商业助力的体现。有国内商家通过捆绑国外部分搪瓷蒸烤箱来推荐搪瓷内胆，但是直接忽略了国内外搪瓷工艺技术的差异，和国内外关于蒸、烤的使用习惯差异。很多人不懂其中门道，就轻易偏向了搪瓷一方。
问2：为什么搪瓷内胆蒸烤箱价格比不锈钢高?
答：这个问题说法不对，不是搪瓷内胆蒸烤箱价格比不锈钢高，只是因为目前说自己是搪瓷内胆的基本都是国外款，这样和国内款相比，价格自然会有差异，但是这个差异不是内胆材质导致的，而是受品牌影响。另外，搪瓷内胆和不锈钢内胆的价格差异其实还要参考搪瓷的金属基材材质，因为有些基材明显比不锈钢便宜，那么这类搪瓷内胆价格就比不锈钢低，而目前国内主要的搪瓷基材都是薄碳钢（冷轧板）的，价格比不锈钢要便宜。
问3：国际知名品牌美诺Miele到底有没有搪瓷蒸烤箱，怎么找不到？
答：找不到是正常的，Miele美诺的蒸烤箱全部是使用不锈钢内胆的，没有使用过搪瓷内胆。
问4：蒸烤箱除了搪瓷和不锈钢内胆还有其他材质的吗？
答：有，除此之外，还有一种两者优势兼备的材质，就是陶瓷。
对比搪瓷和不锈钢，搪瓷的优势是硬度高易清洁，不锈钢的优点是耐腐蚀，稳定度高，而陶瓷集两种优点于一身，且没有搪瓷易爆瓷、脱瓷的缺陷。
陶瓷内胆的金属基材是不锈钢，所以不用担心被腐蚀生锈，目前知道西门子的蒸烤箱，还有凯度的新款ZD蒸烤箱，是陶瓷釉不沾涂层，因为耐高温、不变形、易清洁，所以正在受到蒸烤箱领域的追捧。不管是陶瓷还是搪瓷，理论上看都是有脱落风险的，区别在于使用年限和金属基材，对比来看，陶瓷内胆的质量及寿命很大程度上是高于搪瓷的。
蒸烤箱内胆材质
长篇大论这么多，搪瓷内胆和不锈钢内胆其实没有一个必须的答案。只是从目前国内的搪瓷技术层面来看，不锈钢内胆的蒸烤箱优势更大，更符合我国家庭的使用习惯和消费水平。