【中医诊所、药店必修课】如何辨别中药材优劣---白术

中医是我国独特的中药卫生资源,护佑了中华民族数千年的繁养,沉淀下来众多经典的古方、名方,虽然这些医方是历经漫长岁月考验凝聚的瑰宝,但如果其中关键药材的品质不佳、药性不足,就会令方剂的效力大打折扣,过去三四副药就能治愈的病症,如今七八副都难得其效,原因就出在药材品质上。

同样,如果一家诊所、药店的中药饮片不够优质,打折的药效必然会影响药店、诊所的口碑及患者对其的信任,如何分辨中药材优劣,什么途径能获得品质上乘的中药饮片,是中药饮片零售终端应该高度关注的问题。
现在就以临床最常用的中药材之一——白术为例,来为大家解析如何分辨其优劣。

——关于白术,在著名道书《抱朴子》中有这么一段故事记载,相传南阳有一个姓文的百姓,乱世之中逃到壶山,饥困交迫,不知如何是好。这时有人教他食用白术来充饥,文氏便长年食用白术果腹。多年之后战乱结束,文氏回到家乡,家乡的人见到他发现他容颜更年轻,气力比当年更大。由此可见白术有养生益寿的功效,且还有“山精”的别称。

白术是临床常用的一味中药,俗有“北参南术”、“十方九术”之说,对于因脾虚导致的腹泻、面色萎黄、形神倦怠、瘦弱无力、不思饮食等症,都有很好的治疗作用,堪称补气健脾第一要药。明代医家李中梓也曾在《本草通玄》中描述白术为“补脾胃之药,更无出其右者”,意思是说“在补益脾胃功能方面,没有能超过它的”。

古人曾赞白术云:“味重金浆,芳渝玉液,百邪外御,五脏内充。”盖言其功之广。好古则称:“在气主气,在血主血,无汗则发,有汗则止,与黄芪同功。“【性味与归经】苦、甘 ,温。归脾、胃经。【功能主治】健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎。用于脾虛食少,腹胀泄泻,痰饮眩悸,水肿,自汗,胎动不安。【药材性状鉴定】白术为不规则的肥厚团块,长3~13cm,直径1.5~7cm,表面灰黄色或灰棕色,有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹,并有须根痕,顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬不易折断,断面不平坦,黄白色至淡棕色,有棕黄色的点状油室散在,烘干者断面角质样,色较深或有裂隙。气清香,味甘、微辛,嚼之略带黏性。

真假白术白术由于其市场需求庞大、种植效益可观,市面上逐渐出现一些所谓改良白术,实际却是劣质白术以次充好,更有甚者直接用菊三七、土木香的根,或用白芍根的头部切片,来冒充白术使用。

菊三七外形酷似白术,但长度比白术短2~5厘米,表面比白术更棕、更黄,菊三七嚼之无黏性,而白术嚼之略带黏性。

土木香和白术同有油点褐色散在,故易混淆,但不同于白术之处就是切片中部有明显花心状的放射纹理,有特异香气,似煨木香。白术的优劣优质白术:呈不规格团块状,体形完整个头大,表面灰棕色或黄褐色,点状油室深厚,无焦枯、油个、坑泡、杂质、虫蛀、霉变。劣质白术:呈不规格团块状,暗沉发黑、颜色不鲜;个头很小,杂质多、碎块多;且有油个、焦枯,部分甚至熏硫,令其颜色惨白,闻之有刺鼻酸味。

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