白毫银针、白牡丹、寿眉，谁才是新手的入门茶首选？你务必要知道

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

审美是可以培养的。

想要学好水彩绘画，离不开审美的训练。

学艺术的人，要是审美很糟糕，那创作出来的作品，得多磕碜啊。

所以，艺术生们常说，审美是艺术鉴赏与创作的定海神针。

那么如何训练自己的审美呢？

无非就是多看，去参加画展，去开阔眼界，去丰富阅历和经验。

这样日积月累后，便为作画打下坚实的基础。

绘画，并不是一日之功，需要漫长的学习时间。

先学习最基础的技术，从临摹开始，之后循序渐进。

将技术熟练掌握后，从客观到主观。

拥有自己的思维，才是学习的真正目的。

当然，初学者们肯定需要一位领路者，不然只会在路上磕磕绊绊，走得不那么顺畅。

此时的，引领者非常关键。

他会告诉你方法，会给你明确的方向，方为指路明灯。

《2》

在白茶圈里，每天都有新人进入。

他们或许是因为好奇，或许是受他人影响，或许是突然喜欢白茶……

原因有很多，但不变的是刚刚进入茶圈，均如同白纸般的存在。

此时的他们，会有很多疑惑。

比如，一个不太懂白茶的人，要如何挑选到适合自己的茶叶？

根据这个问题，我们可以理解为新手如何选择适合自己的茶叶。

换言之，哪类白茶更适合入门？

白茶中常见的品类有，白毫银针、白牡丹以及寿眉。

白毫银针，算是顶级白茶般的存在，是以芽头为原料，经过特定工艺制作而成的白茶。

芽头上覆盖着厚厚的白毫，其中蕴含着丰富的茶氨酸。

在冲泡饮用的时候，会觉得格外鲜爽清甜，稠滑润泽。

然而，有些刚开始喝白茶的茶友，对于银针这股鲜爽的滋味不太熟悉，容易出现喝不懂的情况，觉得味道淡。

再者，白毫银针的价格并不便宜，花了高价买回来的白茶却喝不懂它的滋味，容易败了好感。

基于此，我们可以得知大部分情况下，白毫银针并不适合作为入门茶。

将白牡丹作为入门茶，倒是个不错的选择。

白牡丹是一芽一叶、二叶，体态秀丽。

它的花香极为清雅且多元，喜欢香气的茶友对其定然会很喜爱。

再加上，白牡丹的价格较银针会便宜一点，这样一来学茶所需的学费也会更低一些。

村姑陈认识的茶友里边，从白牡丹入门的便有不少。

当然，说到入门茶，个人还是更推荐寿眉。

原因其实很简单，容易喝懂。

寿眉的采摘标准是一芽三叶、四叶，叶片较多，泡出来的茶汤更有滋味。

热情洋溢的茶香，配上稠滑细腻，滋味略足的茶汤，作为入门茶是个极好的选择。

很多新茶友均是先从秋寿眉入手，接着喝春寿眉，之后开始喝生态寿眉。

先将寿眉喝懂，慢慢进阶，才是上策。

《3》

秋寿眉，对新茶友更加友好。

秋寿眉来自秋天，因为季节的特殊，此时的温度还比较高。

茶树在生长的过程中，叶片上面会生出厚厚的蜡质层。

蜡质层具有防水的作用，可以将滋味物质释放的速度变得缓慢。

这对于使用盖碗不熟练的茶友来说，是一件好事。

一杯茶汤的滋味，是由释放在汤水中的滋味物质控制的。

滋味物质含量高，茶汤的滋味就会变得浓重苦涩，而滋味物质数量少，汤水的滋味就会略显寡淡。

茶与水接触的时间，是控制滋味物质释放多或少的关键。

一直以来，我们主张的都是快出水。

将注水以及大部分茶汤倒出的时间控制在7-8秒内，才可以确保泡出一杯香清甘活，鲜香淳爽的茶汤。

要是增加茶与水接触的时间，便会导致滋味物质过量释放，从而破坏好茶风味。

想要将出汤时间控制好，使用盖碗的熟练度一定要高。

否则，便会因为出汤速度太慢，出现坐杯闷泡的情况。

而新茶友，在使用盖碗的时候，很可能因为某些问题，无法做到快出水。

于是乎，总是因为出汤慢，而泡出一杯滋味苦涩的茶汤。

如此一来，秋寿眉那厚厚的蜡质层便起到很大的作用。

冲泡秋寿眉的时候，出汤时间只需要控制在10秒内，也不容易将茶泡苦。

这样一来，不仅可以慢慢练习用盖碗的熟练度，还不容易浪费好茶。

要是每次冲泡出来的茶汤，滋味都是苦涩的，只会破坏喝茶的体验感。

而且还会打击自己的自信心，对泡茶失去乐趣。

此时，选对一款白茶，确实很重要。

因为这个原因，新茶友入门选择秋寿眉是个很好的选择。

过段时间秋茶就会上线，可以期待一下。

《4》

选好品类后，品质也要把关。

不然买到劣质茶，想要喝懂白茶障碍重重。

劣质茶根本无法代表优质白茶的风味，只会让学茶之路无法步入正轨。

就像之前常说的茅台故事。

一个人常年喝的都是假茅台，对它的味道印象极为深刻。

当喝到真正的茅台时，发现味道与自己平时喝的完全不一样，直呼它是假茅台。

殊不知，自己平时喝的才是假的。

但从个人的心理出发，没有人愿意承认自己喝的是假冒伪劣产品。

在喝到风味不一样的茶叶时，便会觉得它才是假货。

为了避免出现这种情况，建议大家在刚开始喝茶的时候，在茶叶品质这块把握好。

认准好产区、好工艺以及好储存的白茶。

买茶，认准高山白茶。

不同环境孕育出来的茶叶品质都是不一样的。

高山得天独厚，温度、光照、水汽、空气质量以及土壤等方面都十分适合茶树生长。

高山出品的白茶，内在养分极为丰富，这为制成好茶打下坚实的基础。

白茶的工艺是以萎凋和烘干为主，主要目的是脱水。

在到位的工艺加持下，白茶外观不会发生很大改变，内在养分较完整保留下来，且含水量低于8.5%。

制作完成的白茶，需要利用严实的包装存放。

存放白茶还是三层包装更加稳妥。

分别用铝袋、食品级别的塑料袋以及五层厚度的瓦楞纸箱，给予白茶三层防护。

将包装好的白茶，离墙离地存放在干燥、避光、阴凉、无异味的环境内，如此才可以存出优质好茶。

储存，是把控优质好茶品质的重点。

将这三个方面作为选购茶叶的标准，买到好茶其实不难。

喝优质茶不仅可以更懂白茶风味，对身体来说也有好处。

《5》

人们总是对新鲜事物极感兴趣。

就像刚刚买回来的新书，会迫不及待地将其拆开，贪婪地阅读。

此时，对一些经常读的旧书，反倒失了一些热情。

就像刚开始喝白茶的茶友，对茶也是异常热情。

然，在热情之下，还是需要保持清醒的头脑。

不建议随意将茶买回家，购买之前需要认真思考。

买一款品质出众，适合自己的白茶才最稳妥。

这样也是为喝懂白茶打基础，好高骛远的话，最后只会无功而返。

白茶，真心有意思。

希望新茶友，可以在好茶的世界，获得无上的享受。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。