中秋家宴不知道吃什么菜，4道菜任你选，做法简单味道好

酥炸丁香鱼

食材：丁香鱼适量、鸡蛋1颗、酥炸粉适量、胡椒盐少许

1.丁香鱼洗净沥干水分，丁香鱼先用一颗鸡蛋拌均匀

2.然后将丁香鱼均匀裹上酥炸粉，放置五分钟

3.丁香鱼入油锅中炸熟，炸至金黄就可起锅，洒上一点胡椒盐即可

豆皮金针菇卷

材料：豆皮、金针菇、香菜、小米辣、油、花椒、大蒜、蚝油、豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖。

做法：

1、准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。

2、取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二。

3、取一段粉条，在豆皮接口处，穿上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好。

4、锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。

5、下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开。

6、下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可。

醋溜白菜

准备材料：大白菜1棵，干辣椒4个，生抽1汤勺，醋3汤勺，糖2汤勺，盐1茶匙，香油1/2茶匙，水淀粉1汤勺

准备：大白菜洗净切大片。干辣椒切段。将醋、生抽、糖和盐调成调味汁。

开始制作：

1 锅入油烧至五成热，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，随后倒入白菜翻炒1分钟。

2 倒入调味汁，翻炒均匀。

3 继续翻炒3分钟，至白菜出汤。

4 淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。

煎豆腐

材料：嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、熟白芝麻少数

做法：

1、超市的嫩豆腐，一分为二，用刀切成三角形;

2、锅里放油，油热后，放豆腐块下去小火煎，尽量不要碰它;

3、煎豆腐时，把小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段，二面都要煎至金黄，煎好的豆腐取出来。

4、锅里留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然后把豆腐放入，再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒，中小火焖煮，焖至水量少了近半时，翻面，继续，小半时过后，放入芹菜段、盐、开大火收汁、关火后、放一点鸡精，撒熟白芝麻即可。