豆腐这做法太香了,一锅做23个,3分钟出锅,比肉包子油条还好吃
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[饺子皮豆腐包]
食材:豆腐一斤,鸡蛋一枚,油辣椒一勺,生抽一勺,蚝油一勺,盐小半勺,胡椒粉适量,饺子皮23张,葱花适量,熟芝麻少许
[制作步骤如下]:
步骤一:先来制作馅料,准备好的豆腐切成大块,放入锅中,焯水2分钟,这一步主要就是去除豆腐的豆腥味
步骤二:捞出来,沥水后放入碗中,用叉子压成泥,或者直接下手哈,再打入一枚鸡蛋,增加豆腐的粘性和营养
步骤三:这个时候加入调味料,盐,生抽,蚝油,胡椒粉,油辣椒,不喜欢辣的也可不加
步骤四:香葱切成末放进去,注意,葱末开始包的时候,再把它和豆腐混合均匀,过早的拌入,会有葱臭味
步骤五:接着把饺子皮用擀面杖擀薄,放上馅料,饺子皮的四周抹上少许的凉水,后面捏的时候更容易黏合
步骤六:以包包子的手法将它收口,捏合,不要留口,不然后面做的时候汤汁会溢出来
步骤七:依次把包子生胚全部做好,平底锅不要放油,把生胚挨个摆进去,小圆放的有点挤,可以稍微留点空隙,防止粘连
步骤八:开小火煎至底部微黄,然后再加入水油至生胚的2/3(水油的制作,一份油,四份水混合)