菠菜这么做，是主食也是菜，粗粮细作营养均衡，软糯清香太好吃

昨天和朋友聊天，说很羡慕我会做饭，特别喜欢看我发的朋友圈，尤其是遇到烦心事或不开心的时候，刷一下朋友圈，看看段子，看看我做的美食，看到我对待生活如此的认真，还不乏经常发现生活中的各种美和小惊喜，着实让她的不顺心瞬间消失。

你朋友圈也有这样认真生活，好好对待一日三餐的朋友吗？做好一件事不难，难的是认真去对待它，简单如吃饭这件事，真正做到认真对待而又专注，你一定要珍惜这样的朋友，因为她会给你的生活带来许多积极正面乐观的影响哦。

话题扯远了，咱们回归到美食这个话题上来，婆婆是北方人，按照她的话说，以前的日子都是苦熬过来的，我体会不到，但是我体谅她，幸福的生活来之不易，但是也要尊重老人的饮食习惯。知道婆婆爱吃面，尤其爱吃粗粮玉米面，每年开春，都会让老家的亲戚帮忙撵上二三十斤的玉米面稍过来，其实我也很喜欢吃粗粮，所以今天就用菠菜和玉米面搭配，换了个做法，菠菜不炒也不凉拌，这道菜端上桌的时候，婆婆还诧异我居然会做这样地道的北方菜，她说好多年都没吃过这道菜了，它曾经也是一道主食呢。

【菠菜玉米面疙瘩】

食材：菠菜250克，玉米面300克，糯米粉50克，蒜末少许，辣椒油、香油、花椒油、陈醋、盐各1勺。

具体步骤：

1.把小半斤菠菜摘洗干净，过一遍清水，菜叶变绿就要捞出，然后加少许食盐撒在汆烫锅的菠菜上，拌匀后等10分钟，让菠菜杀出一些多余的水分。

2.汆烫过的菠菜又加了盐杀出水分后，稍微切碎放入盆里，玉米面和糯米粉倒入，把这三样食材混合拌匀。这一步最好亲自用手翻拌，这样能使菠菜和玉米面糯米粉混合拌匀的更充分。

3.准备一个玻璃盒，提前在玻璃盒内壁抹上一层薄薄的食用油，然后把拌匀的菠菜玉米面团平铺在玻璃保鲜盒内，平铺压紧实了。

4.蒸锅加入清水，放上蒸架，把玻璃饭盒再裹上一层保鲜膜，这样防止蒸的时候水蒸气滴入面疙瘩表面，造成凹凸不平，影响了美观。大火烧开后，转中小火蒸15分钟。

菠菜玉米面疙瘩蒸好放凉后就可以轻松取出，切成方块，食用的时候，沾上准备好的调味（蒜末、盐、陈醋、香油、辣椒油、花椒油等拌匀），沾着调味酱吃，特别好吃，还有玉米面的清香味道，加了糯米粉的菜疙瘩，口感软糯，菠菜清香，每一口既是蔬菜又是主食，连米饭都不用煮了。

【小提示】：

菜疙瘩的搭配除了用菠菜，还可以用许多当季的绿叶青菜，玉米面是粗粮，比精面粉更健康，家里老人比较注重饮食均衡的，最好用玉米面替代精面，糯米粉分量不需要太多，少量糯米粉能起粘合的作用，让菜疙瘩口感更好。

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！