这篇文章告诉你如何辨别正宗的新疆吊干红枣，或许有一天会用到

对于一个在新疆红枣堆里长大的人来说，什么枣是新疆的红枣，什么枣是吊干的枣，用眼睛瞟一下就知道。不要问我为什么这么厉害，因为我们家的枣是这样堆的。

因为接触的枣太多了，以前每年秋天都要去跟家人收枣，先是从树上摘枣，摘下来了再收集到一堆，再装到袋子里，最后再抗到枣园空地上。想一想，近千亩枣园，都要这么搞，简直是烦死人。每棵树都像下面一样。

接下来为大家分享下如何辨别新疆红枣。

第一，甜。新疆红枣最大的特点就是甜。因为这里独特的气候条件。在没有种枣之前，这里很多地方都是戈壁滩。一年降雨量较少，光照时间长，昼夜温差大，利于糖分储存。这样的气候条件是别的地方无法比拟的，国内再没有其他地方跟这里类似。所以即使红枣的外表可以包装，但是也包装不了它的口味。不甜的一定不是新疆大枣。

第二，肉厚核小皮薄。新疆的红枣经过品种改良，现在多种植的是那种肉厚核小的红枣。并且核都是西长的，这个国内其他地方也是没有的。比如山西的红枣，有的核就是圆的，并且核咬开后会发现核里面有籽。但是新疆红枣就没有。核是空的，有的甚至没有核。参考下图。

金丝枣，核小肉厚皮薄

灰枣，肉厚皮薄

第三，吊干。因为戈壁滩地区降雨较少，所以红枣可以一直待在树上，直到吊干，经常回看到枣树上的叶子都落完了，枣还在树上没收。像下面一样

相反内陆却不行。河北山西等地的红枣，在秋天一般会雨水比较多，红枣很容易烂。遇到雨水很容易就烂了，所以还是绿色的时候或者刚红就摘下来，采用烘干方式。这样的红枣咬起来感觉特别硬，没有松软的感觉。

下图中的红枣，下雪了还没收。

第四，价格高。新疆红枣因为品质的原因，再加上运输距离远，成本比较高，所以，同级别的红枣新疆的要贵很多。在新疆园区的零售价都在10块左右。这样，枣农还有可能亏钱。所以，在新疆以外的地区，如果低于10块，肯定有问题。当然，若果是二级或者更低级别的红枣，或许会达到这个价格。正因为新疆红枣比较贵，所以才有以次充好的情况。红枣级别分类如下差距还是很大，价格也差很多。你买的很便宜的或许是最次一个级别的。

最后，放几张冬天红枣美图大家欣赏下