《运营现场》：茅台酒和阳澄湖大闸蟹是如何实现消费热捧的？

在中国酒水和大闸蟹到处都是，名酒也有不少，至于大闸蟹在中国1045万平方公里的国土面积里只要气候合适，总是养得出大闸蟹来的。可是，大家有没有发现过一个问题，即便其它酒水和大闸蟹再怎么打广告，茅台酒和阳澄湖大闸蟹一直都是这两个消费品里面的奢侈品，一直被消费者所热捧。若这是一个项目的话，大家就看得稍微清楚一点。其产品定位和运营策略上环环相扣非常完美。先说产品，茅台酒和阳澄湖大闸蟹我都消费过，反正我不是美食家也品尝不出来这两种东西到底有什么好，自然也说出好在哪里？可是，这两样东西一直都是消费的热点，它们也有一个共同点：奢侈品中的消费品。当然说消费品有点过了，可是在所有的消费品当中，它又是价格奇高的。

从运营策略上看，完全炫耀性消费的两大特点：第一，产量有限，即便是茅台酒也是配给制的，它并不是想生产多少就生产多少？第二，品质可控，实现产品要是好产品的基本产品属性。介于产量控制，市场上流通就少，流通一少就会奇货可居，在消费中就形成了一种身份的象征，凡是有钱阶层消费的，在普通大众而言，那就一定是好东西，有机会也要品尝一次的愿望，何况奢侈的程度也远远没有达到普通大众消费不起的程度。

奢侈型高频消费产品的消费者也有个特点，那就是买者不用，用者不买，主要为送礼性消费，茅台酒可以保存但最终还是要被消费掉，消费掉就没有了，大闸蟹更不用说，只要送过去，当地基本上就上了餐桌。

所以，当我们从项目运营的角度来看待茅台酒和阳澄湖大闸蟹的时候，你就会发现它的产品定位是非常准的，一来有人买单，二来还是个消费品，尤其是吃喝中的消费品，所以，支撑起价格的市场体系就存在了。当然，这也是多年经营的结果，此外，从运营策略上一开始就决定了茅台酒和阳澄湖大闸蟹的高价格和高市场占有率。