闻名全国的“河南烩面”，三种不同口味，哪种做法你最喜欢？

　　说起来河南这个人口大省，首先想到的美食就是烩面，很多来到河南的游客，都会品尝河南最出名的羊肉烩面，但河南烩面的做法不尽相同，大概能分为三种，相比较而言，味道也是不一样的，那么你会更喜欢哪一种做法呢？

　　那么今天就跟着薇姐的脚步，一起来看看闻名全国的“河南烩面”，三种不同口味的做法吧！

　　1、郑州的羊肉烩面

　　河南的烩面的汤汁，都是由羊骨头和上等的鲜羊肉，混合着熬制5个小时以上，并且其中添加了不少的调味料和中药，不仅对人体滋补，并且还能够美容养颜，加上味道的鲜美 ，郑州的羊肉烩面，看起来整体都是白色的。

　　汤汁喝起来很入味，配上 黄花菜、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等 ，吃起来口感都不尽相同，总的来说郑州的羊肉烩面的味道，是以清淡为主，让不同口味的人，都能够接受。

　　2、南阳方城烩面

　　我的大学同学就是南阳方城的，他一直对我吹嘘他们南阳方城的烩面，而我一直都是不屑一顾，难道河南烩面的味道，不都是 一个样子吗？当和他 一起去了南阳之后，真正的品尝过方城的烩面之后，才厚颜无耻的竖起大拇指。

　　方城的烩面更注重在细节上升华，他们熬制的羊汤，用的是小火熬制，过程长达8个小时，熬出来的汤像牛奶的颜色，并且南阳人喜欢吃辣，他们做出来的辣椒酱就比较讲究了，那就是利用羊油，配合着辣椒面熬制，所以南阳烩面吃起来，味道绝对是的纯正的，比起郑州的烩面，南阳烩面吃起来更加入味。

　　3、开封尉氏烩面

　　开封尉氏烩面的独特之处，就是在配料上的添加，尉氏烩面经过厨师的拉扯之后，然后下到纯羊汤的锅里边，这样熬制出来的烩面，掺杂着羊肉的香味，然后最重要的就是在最后添加配料上，一勺浓厚的芝麻酱，经过充分的搅拌，烩面里边的羊腥味，就能够很好的去除。

　　另一方面，尉氏烩面的面条制作也很繁琐，面里边加了鸡蛋后，面甩起来更加有弹性，口感吃起来也更加的圆润，但是这种做法是双刃剑，很多不喜欢芝麻酱的小伙伴，都不会喜欢尉氏烩面，相反喜欢的就特别情有独钟。

　　小妙招：

　　在河南众多烩面中，口味都是不一样的，还是需要根绝个人的口味来判断，但唯一有一点，河南的烩面的汤汁，都是经过羊汤熬制的，做法都是相同的，只是在后期的配料中 ，会有所改变，所以总体而言，烩面的味道都很入味。

　　如果来到河南这个美丽的城市，一定要记得品尝当地的烩面哦，保证你竖起大拇指。