味精会导致脑部病变，头痛、肥胖和上瘾
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这是“自然疗法资讯”的第 309 期文章
编辑 | 施慧
摘要
味精，是危险的食品毒药
我们身处在一个越来越依赖加工性食品的大环境中，且每一年美国食品药品管理局都会核准更多的化学添加剂食品大量生产制造。
很多时候，在天然食品中增加这些化学物质是没有必要的，但是却十分有助于提升产品的利润。
不知情的消费者甚至不知道许多美味可口的菜肴，其中的化学成分可能是神经毒素，或者致癌物质。
其中一个最危险的食品毒药——就是味精。
01
味精会导致大脑失调
造成强迫性饮食，和肥胖
1968年，华盛顿大学医学院曾经进行一项实验，发现老鼠吃了味精之后会造成其视网膜损伤与肥胖。
大脑下丘脑会产生病变，该部位主管神经系统和内分泌系统，而荷尔蒙失调会导致肥胖。
到2004年5月13日止，共计有150个相关研究，相继证实这一份较早期的研究论点。
现在有更多探讨味精影响下丘脑导致肥胖的研究。
在动物实验中，神经科学家们发现，谷氨酸和天门冬氨酸都会作用在大脑中同一个接受器，导致相同的大脑病变与神经内分泌失调。受害者通常会形成强迫性饮食习惯。
02
味精能通过血脑屏障
是婴儿无法抵御的有毒化合物
味精能轻易通过新生儿与青少年的血脑屏障。对胎儿来说，更是毫无抵御能力的有毒化合物。
许多疾病如老化和过度使用医疗药品，经常性摄取食物添加剂如阿斯巴甜和味精等，都可以破坏血脑屏障和大脑本身。
由于大多数的加工食品、个人保健产品、营养补充品和处方药中均含有味精，对怀孕的母亲来说，几乎无法完全保护体内的胎儿不受到影响。
分娩后，新生儿可能会因为接种儿童疫苗而接触到味精和天冬氨酸，且所有的配方婴儿奶粉中不免都含有一些谷氨酸和天冬氨酸。
而抗过敏的大豆配方奶中更含有兴奋性氨基酸（谷氨酸，天门冬氨酸和L-半胱氨酸），比例比其他超市货架上的任何一种包装物食物还多。
03
味精和阿斯巴甜都会导致下丘脑病变
味精是一种常见的食品添加物且通常都会隐藏在食品成分表中。味精和阿斯巴甜都会导致下丘脑病变。
这部位刚好是管理体重调节的重要部位。
如果你担心自身与孩子的体重，建议你开始助于超市贩售货架上任何可能含有味精的产品。
加州政府拟立法允许更多农作物可喷洒味精，如同其他许多活性病毒疫苗以及流感疫苗喷剂等，也都含有某种程度的味精性质成分。
疾病管制中心在其有毒化学物质影响力手册中，形容味精是一种导致细胞变异和生殖效应的因子。
04
味精的别名
越来越多人开始担心所谓标签“有机”的产品，其内容物含游离谷氨酸（味精的一种）。
另外像香皂、洗发精和其他身体护理产品中也将会添加谷氨酸表面活性剂以及水解蛋白成分。这些味精性成分的物质也会经由皮肤进入到体内。
下面列出集中较为常见却也是含有味精成分的物质：
1、味精 2、磷酸二氢钾谷氨酸
3、水解蛋白 4、水解植物蛋白
5、植物蛋白萃取物 6、组织性植物蛋白
7、水解玉米蛋白 8、酵母萃取物
9、自熔性酵母 10、酵母营养物
11、酵母食物 12、高度调味酵母
13、酪蛋白钙 14、酪蛋白酸钙
15、大豆蛋白组织 16、麦芽萃取物
17、麦芽调味料 18、肉汤
19、羹汤料 20、高汤块
21、调味料 22、自然调味料
23、香料 24、大豆蛋白组织
25、水解燕麦粉 26、谷氨酸
27、明胶
05
味精的副作用包括头痛，心悸，呕吐，恶心，麻木，胸痛等
早在1978年，味精就被科学证明是一种会上瘾的物质。
自从食品制造商公开游说使用味精的目的是为了增加食欲后，味精就在今日肥胖症的流行中扮演了主要的角色。
很多人受苦于味精的严重副作用，这些副作用包括头痛、心悸、呕吐、恶心、麻木、胸痛、睡意、脸部压力及体力衰退。
这些副作用中，有部分被称为“中国餐馆症候群”。
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