皮薄馅多的胡萝卜粉丝饼，放冷了也不硬，外脆里香，童年的味道

今天的这道美味小食，是小时候家里父亲的拿手小吃，胡萝卜粉丝饼。

很多朋友可能吃过胡萝卜粉丝包，但是胡萝卜粉丝饼比较少吃到，其实这就似乎粉丝包的进化版。

胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种氨基酸及多种矿物质元素。

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑。

更加爽口宜人，常常作为主食，当作馅料也是非常的美味。

不过小时候的胡萝卜粉丝饼可没有这么多的调料，依稀记得只有粉丝。

胡萝卜，葱花，酱油和盐为主，也不是用电饼铛，但是味道一样令人难忘。

为什么说胡萝卜粉丝饼是包子的升级版呢，因为它包裹馅料的方法和包子的方法是一样的。

这样才能保障馅料足，吃起来香味四溢，包好后给它压成饼即可。

在电饼铛煎饼的时候，注意除了电饼铛需要涂油防粘连，饼面上也涂上食用油锁住水分。

而且要勤快的翻面哦，这样香味扑鼻的胡萝卜粉丝饼就能成功啦。

胡萝卜粉丝饼

食材清单：

饼皮部分

普通面粉 300克 / 40度温水 200毫升 / 盐 3克

馅料部分

粉丝 80克 / 虾皮 30克 / 食用油 25克 / 香油 15克 / 五香粉 3克

鸡蛋 3个 / 蚝油 2勺 / 生抽 2勺 / 胡萝卜 半根 / 盐 适量 / 葱花 10克

烹饪步骤

- step1 -

面粉里加入盐，搅拌均匀，多次少量加入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

- step2 -

粉丝用温水泡软，捞出后切成小段，虾皮用清水泡开，胡萝卜切片后切丝备用。

- step3 -

鸡蛋打散成蛋液，胡萝卜丝下锅烫熟捞出装碗里备用。

- step4 -

起锅下油烧热，倒入蛋液炒散，胡萝卜碗里加入粉丝，炒好的鸡蛋碎。

- step5 -

再加入虾皮，葱花，五香粉，蚝油，麻油，食用油，生抽，盐，拌匀入味，这样胡萝卜粉丝饼的馅料就调好啦。

- step6 -

取出醒发好的面团再次揉匀，搓成均匀的长条。

- step7 -

切成相同大小的面剂，先把面剂揉圆，再用擀面杖把它擀成面片。

- step8 -

在面片里放上馅料，像包包子一样捏住封口，压平成饼状。

- step9 -

电饼铛刷油，放上包好的饼，饼面也刷上油锁住水分，先煎一面，适时翻面。

- step10 -

煎至两面都金黄熟透，便可以出锅装盘开吃咯，香味浓郁，皮薄馅多，不要错过哈。

美味呈现

胡萝卜粉丝饼制作方法简单，冷了后也不硬，皮薄馅多，早餐下午茶小食都合适，吃起来真满足。

菊子物语

胡萝卜粉丝饼是菊子姐姐Cooking美味的第654道美食，美食有时候就承载了一些时间的魔力。

虽然现在制作工具不同，馅料调味可能不同，但是同样的一款美食，仍然很容易让我回忆起童年的味道。

这也是让人喜欢美食的原因之一吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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