不用烤箱也能做蛋糕?在家用电饭煲试一试,松软细腻,简单又好吃

说起蛋糕,可以说现在是很多家庭的早餐和下午茶甜点。

不过如果直接在外面买蛋糕,看到配料表的各种添加剂,很多人还是会望而却步。

所以在家做蛋糕就成为了一种陶冶情操的生活情趣。

奈何很多朋友看到蛋糕需要烤箱,但是平时又很少用到,这样就又打了退堂鼓。

其实还有一种简单的制作方法可以一试,那就是电饭煲蛋糕,细腻又好吃。

说起蛋糕,可以说现在是很多家庭的早餐和下午茶甜点。

不过如果直接在外面买蛋糕,看到配料表的各种添加剂,很多人还是会望而却步。

所以在家做蛋糕就成为了一种陶冶情操的生活情趣。

奈何很多朋友看到蛋糕需要烤箱,但是平时又很少用到,这样就又打了退堂鼓。

其实还有一种简单的制作方法可以一试,那就是电饭煲蛋糕,细腻又好吃。

制作蛋糕有一个特别重要的点,就是配比。

比如蛋清和蛋黄,一定要用蛋清分离器来分离,这样更加彻底。

要等到蛋黄糊和蛋白霜重新混合后,才能再次重新相聚。

第二个点就是工具很重要,制作蛋黄糊的时候,用的是手动打蛋器。

制作蛋白霜的时候,必须用电动打蛋器,因为它有个从低速,中速,高速渐进的一个过程。

手动打蛋器是无法实现的。

蛋白霜和蛋黄糊混合成蛋糕糊的时候,一定要用刮刀进行翻拌。

而不是随意搅拌,这里也是蛋糕成败的关键,熟能生巧,一起来试试哦。

电饭煲蛋糕

食材清单:

低筋面粉100克 / 纯牛奶70毫升 / 鸡蛋4个 / 玉米油60毫升 / 细砂糖55克 / 柠檬汁少许

工具清单:

蛋清分离器 / 手动打蛋器 / 电动打蛋器 / 刮刀

烹饪步骤

- step1 -

蛋清蛋黄用分离器分离,做蛋糕一定要把蛋清蛋黄分离的彻底,所以不要手动分离哦。

蛋黄里加入纯牛奶和玉米油,用手动打蛋器打散开来,这里的玉米油也可以用色拉油。

- step2 -

过筛低筋面粉到蛋黄里,搅散成完全没有颗粒的蛋黄糊备用。

- step3 -

在蛋清里挤入几滴柠檬汁,先加入三分之一的细砂糖,打蛋器开低速打散。

再加入细砂糖,电动打蛋器开中速打发。

最后将剩下的细砂糖加入,开高速打发至提起打蛋器有1个小尖角,这样蛋白霜就打好了。

这里的白糖分为三份,每次倒入其中的1份即可,可以凭感觉来哦,影响不大,分三次加入就好。

- step4 -

打发的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀,记得一定要用翻拌的手法。

第三次可以把翻拌好的蛋黄糊直接倒入到蛋白霜的碗中翻拌,这样翻拌的更彻底。

- step5 -

电饭煲底部和周围刷一层油,倒入翻拌好的蛋糕糊,抖几下排除大气泡。

放进电饭煲内,盖好盖子,按蛋糕键50分钟左右。

时间到再焖10分钟开盖,这样可以防止蛋糕塌陷,然后取出脱模,就可以开吃啦。

- step6 -

用陶瓷刀将蛋糕切块,松软细腻的电饭煲蛋糕就完成了,一起来品尝吧。

美味呈现

细腻松软的电饭煲蛋糕,家里大人小孩都爱吃,自己在家做健康无添加,搭配牛奶豆浆,简直是太美味了。

菊子物语

电饭煲蛋糕是菊子姐姐Cooking美味的第725道美食。

其实制作电饭煲蛋糕的过程中,除了工具和配比,还有一个非常重要的点是耐心。

无论是打发蛋白霜,还是混合成蛋糕糊,都讲究分三次加入混合,这样才能发酵的更好。

还有最后电饭煲把蛋糕蒸好后,一定多等待10分钟,让蛋糕能够更好的舒展开来,防止塌陷。

虽然做法不难,但是还是有很多细节要注意,当最终成品取出时,成就感满满,是美食带给你的喜悦和幸福。

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