据国家癌症中心肿瘤登记中心报道，我国每年癌症新发病例数为380~400万，死亡病例为230~250万，相当于平均每天超过一万人被确诊为癌症。美国《Nature Communications》科学报告显示：一半以上的癌症，都是吃出来的。通过科学地吃饭，保证营养的均衡，在一定程度上可以大大降低一个人的患病概率，帮助人们吃出健康好体质。
10个可能致癌的饮食习惯，要避免！
糖：每天超过25克就很危险
瑞典科学家曾对8万名参与者进行了长达9年的跟踪调查结果显示，与很少喝甜饮料的人相比，每天喝两杯甜饮料的人患胰腺癌的风险要高90%；每天吃5小勺糖的人，患胰腺癌的风险要比不吃糖的人高70%；每天用甜水果酱涂抹面包片的人，患胰腺癌风险也比不吃甜食者增大50%。世界卫生组织建议：每天糖的摄入量应控制在50克以内，最好不超过25克。
烫：65℃以上是致癌温度
中国人尤其吃饭讲究“趁热”，但是国际癌症研究机构发布的一项新研究显示，饮品温度在65℃以上饮品（如咖啡、茶等）可能会引发食管癌。
流行病学研究发现，爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕人，爱喝大碗烫粥的太行山区居民，常饮滚烫奶茶的新疆哈萨克人，都是食管癌、胃贲门癌的高发人群。
这是因为过热的食物会损伤食道黏膜，长期吃过烫的食物，黏膜反复受到慢性损伤，就可能引发慢性炎症，进而增大癌变的可能性。
咸：咸是癌症的“亲戚”
吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，日久会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。高盐饮食的人和那些清淡饮食的人相比，胃癌的相对发病风险要增加接近两倍。这是因为过量的盐会导致渗透压高，破坏胃黏膜的保护作用，继而提高胃癌的风险。中国营养学会建议，健康成年人每天食盐量6g即可，也就是一个啤酒瓶盖的量。
熏：含强致癌物苯并芘
很多人喜欢吃烧烤、喝啤酒，但是肿瘤专家表示，这样过瘾的美味烤肉却存在着致癌风险。烤肉时产生的致癌物有两类：一类叫做“杂环胺”，另一类叫做“多环芳烃”。肉类的蛋白质遇热后容易产生杂环胺，而烤肉的香味来源就是多环芳香烃类化合物，最多的就是苯并芘。这些致癌物会在人体内长期积聚，损伤人的肠胃、肝脏，容易造成胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。对女性而言，常吃烤肉还是患乳腺癌的原因之一。
酒：醉酒一次相当于一次肝炎
有研究发现醉酒1次，就相当于得1次轻度肝炎。正常人平均每日饮酒精40~80克，5年内患慢性酒精性肝病的概率为50%，8~10年就可发生肝硬化，进而引发肝癌。长期过量饮酒者，平均缩短寿命20~30年，无疑是慢性自杀。专家提醒，成年男性每日饮用酒精不超过20克，女性为10克。
霉：黄曲霉素毒性是砒霜68倍
黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，早在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物。黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，比如发了霉的花生、玉米，谷类、豆类等。此外，苦味或哈喇味的坚果、长期使用的木块和案板中也存在黄曲霉素。
烟：炒菜油烟最易致肺癌
上海同济大学肿瘤研究所的一项调查发现，中老年女性因长期接触高温油烟，其患肺癌的危险性增加了2-3倍。调查显示，在非吸烟的女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟。实验发现，如果油被加热到270~280℃时，产生的油雾凝聚物就可能导致细胞染色体损伤，可能致癌。一般来说，如果油已经冒烟，说明油温已经达到极限了，这时油烟中的有害物质是最大的。所以平常炒菜的时候一定要记得开窗、开排气扇，尽量使用无油烟的绿色环保饮食方法。应该这样做：把菜放下锅前，锅的温度不要太高。因为油锅冒烟时，油温往往已经达到200℃以上，这个时候才放菜的话容易产生致癌物。应该这样做：勤快一点，爆炒菜后，不刷锅的话，高温产生的苯并芘等致癌物还在锅里，所以在煮下一个菜前要先把锅洗一洗。应该这样做：抽油烟机早点开、晚些关或有窗户的厨房，可以开窗保证厨房通风。如果继续使用这种油高温烹调时，对人体有害的致癌物质会大量产生。
油：高脂饮食也容易致癌
吃得太油腻，也容易致癌？没错，高脂肪饮食是指饮食中包括高脂肪食物的一种饮食方式，比如油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品等都属于高脂肪食物。长期食用高脂肪垃圾食品或可诱发肠癌等多种癌症。一项发表在著名国际学术期刊《Nature》上的研究发现：高脂肪饮食导致肠癌的真正原因。所以，吃得清淡点，别让油腻毁了健康！
腌：亚硝酸盐三大强致癌物之一
很多人喜欢吃腌制食品，腌制腊肠、腌制酸菜、腌制咸鱼等等，但你不知道的是，在这些腌制食品中，含有一个强致癌物—亚硝酸盐。事实上，90%的亚硝胺类物质都被证实属于肿瘤致癌物。
懒：快餐吃1次，伤1次
很多人生活中用到最多的一个字，就是—懒。懒得动，懒得运动，懒得做这些...没错，一懒下来也最容易得癌。不少人懒得做饭，喜欢吃火腿、香肠等加工食品，还有的人习惯在外就餐，这样做很容易导致油盐还有亚硝酸盐摄入超标，带来致癌风险。有些人为了省事，把剩饭剩菜热一下就吃，但剩菜剩饭也常有致癌物亚硝酸盐。除此之外，懒得运动也会增加癌症风险。研究发现，每天锻炼少于30分钟会增加癌症风险。专家组认为，久坐的生活方式会增加患某些癌症的危险性。研究表明，进行有规律的、持续的身体活动，能预防某些部位的癌症，如结肠癌等。要避免被癌症缠上，生活中就要远离这十个字，此外还要做到以下几点。1、多吃新鲜果蔬。世界癌症研究基金会指出，有充分证据表明蔬菜和水果能降低口腔、咽喉、食管、肺、胃、结直肠等癌症的危险性。每天吃300克~500克蔬菜，200克~350克水果。2、控制食量。日本研究发现，吃得太饱会降低抑癌因子的活动能力，增加患癌风险。3、细嚼慢咽。吃饭慢，可以逐渐让胃充实，避免过饱。细嚼慢咽还有助唾液中的各种酶充分接触食物，分解致癌物质，减轻胃肠负担。每口食物咀嚼30下再咽下去最好。
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