也谈糖尿病人应该如何控制饮食

关于糖尿病饮食需要控制，是大多数人的共识，但是和糖尿病的治疗一样，糖尿病的饮食控制有很多误区。
第一,我们究竟是要控制碳水化合物的摄入还是应该控制脂肪和蛋白质的控制？
谈这个问题之前，我先想谈一谈人的进化。我们人类的进化是花了几百万年，也就是说我们的基因，我们的身体的各个器官，花了几百万年来适应这个环境。而人类的文明不过几千年，这几千年我们获取不同食物的变化的速度，已经远远的超过了我们的基因和器官进化的速度，这才是现代人的各种疾病的原因。远古的时候，人类最容易获得的是五谷杂粮和野菜野果，而高蛋白高脂肪的食物是比较难获得的
糖尿病和饮食不节有关，但并不是因为碳和化合物的摄入过多，恰恰是由脂类和蛋白质的摄入过多，加重了肝脾肾的负担导致的。所以糖尿病人饮食过程中应该严格控制的恰恰是油脂和蛋白质，以五谷杂粮为主，饮食反而对糖尿病的康复是有益的。
曾经有个患者跟我说，他的晚餐就是一个白水煮蛋和醋泡花生米，而且还告诉我，这样餐后血糖不高。但是我告诉他，早上他的空腹血糖居高不下的原因，恰恰与晚餐吃这种看似很健康，实际是高蛋白高脂肪的饮食有关。我要他调整为晚餐改吃一小碗米饭配少量小菜，坚持几天以后，早上的空腹血糖果然下降了。
关于蔬菜，本身是很健康的，但问题按照中国人的传统烹饪方式，当我们吃过量的蔬菜的时候，同时也会吃下过量的油脂。如果要吃大量的蔬菜的话，只能是水煮或凉拌。
第二，究竟能不能喝粥？
有人提出，糖尿病人，饮食要又干又硬才好，这完全是错误的，二型糖尿病人，本身就是因为肝脾肾出现了问题，还吃又干又硬的东西，加重脾的负担，完全是雪上加霜的行为。
不错因为粥好消化和吸收，餐后的血糖一时可能看上去会比较高，但是坚持稀软的饮食，可以降低整个身体代谢的负担，长期下来，反而有利于身体的康复。
所以粥不仅能喝，而且对于糖尿病人，杂粮粥是最好的饮食。
第三，应该遵循什么样的饮食策略
饮食方面，忌酒，忌饮料，忌小麦面食，忌油腻，少盐，饮食要清淡，五谷杂粮加素菜为主，牛羊鱼肉蛋都可以适当吃一点点，猪肉尽量少吃。宜天然食品简单烹饪，忌过度加工的食品，忌零食，尽量不要吃各类工业加工食品。
不仅忌高脂肪，也不要吃太多高蛋白的食品，如果每天有喝乳制品的习惯，暂时停掉。
水果就是西瓜和