饭店凉拌紫甘蓝为什么那么好吃？大厨教你，简单实用，比吃肉香

紫甘蓝是一种营养价值特别高的蔬菜，经常吃一点对我们的身体是比较好的。其实很多朋友也想自己在家做一点紫甘蓝吃，但是大部分人往往就会发现自己在家做的紫甘蓝不如在饭店里吃得好吃，那这究竟是为什么呢？今天就来跟大家分享一道凉拌紫甘蓝最正确的做法，这也是饭店大厨正在用的方法，简单实用，做出来之后清脆可口，酸辣开胃。

【凉拌紫甘蓝】

【制作食材】紫甘蓝，青椒，小米椒，生抽，陈醋，白糖，食用盐

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是凉拌紫甘蓝，吃起来清脆可口，酸辣开胃，一起来准备一下凉拌紫甘蓝的制作食材吧。准备一个紫甘蓝，一根青椒，5根小米椒，适量的生抽，陈醋，白糖和食用盐。生抽，陈醋，白糖，食用盐等调味料一定要根据自己的口味来进行准备，除了这些之外还要根据自己的口味准备青椒和小米椒。准备完这些食材之后就可以开始各种食材的处理以及凉拌紫甘蓝的烹饪了。

2、先将咱们准备好的紫甘蓝取出来，如果吃的人比较少或者是准备的紫甘蓝比较多，那么咱们就用一半紫甘蓝就可以了。将这一半紫甘蓝的根部全部去掉，因为它的根比较硬，吃起来一点也不好吃，然后咱们将紫甘蓝切成片，切完之后放到水中清洗一遍，清洗完成之后就将它泡在水中放到一旁待用。

3、将准备好的青椒先洗净，然后切成青椒丝，把青椒丝也放到紫甘蓝中清洗一遍，清洗完成之后将它们两个一块放到一旁浸泡待用。接下来把小米椒取出来，先将小米椒切碎，切碎之后咱们将其放到一个小碗中，然后向小碗中加入生抽，白醋，白糖，食用盐，并充分搅拌均匀。

4、等到料汁调好之后咱们的紫甘蓝和青椒也已经浸泡好了，将它们取出来控干水分先放到一旁，然后把浸泡它们的水倒掉，这样就空出一个比较大的碗来了。

5、将刚刚捞出来的紫甘蓝和青椒全部放入到这个大碗中。在放入大碗中之前，一定要确保它表面是没有水分的。放进去之后再把咱们刚刚调好的料汁也倒进去。倒入料汁之后用筷子先将它们充分翻拌一下，一定要翻得均匀一点。

6、紫甘蓝和料汁完全翻匀之后咱们就可以装盘食用了。将凉拌紫甘蓝放到一个比较好看的小盘中，然后咱们就可以吃了，一道特别美味的凉拌紫甘蓝就这样做好了，吃起来清脆可口，酸辣开胃，绝对是紫甘蓝最好吃的做法之一，你喜不喜欢这样的做法呢？喜欢的话就赶紧试试吧。

【小贴士】

1、紫甘蓝要切得稍微细一点，这样更容易入味，而且吃起来口感也比较清脆，比较好吃。

2、在调料汁的时候，一定要根据自己的口味添加各种调味料以及小米椒。