因为他，我爱了《唐顿庄园》整整10年！
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Hello，我是南瓜。
拥有英式管家是什么体验？
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玛丽恳请卡森重新“出山”坐镇，负责本次宴会的所有事宜。卡森，回家了。
“ 何为管家？ ”
英式管家声名远扬。干练西服和一尘不染的皮鞋，是我们对英式管家的专业印象。中世纪贵族宅邸一般生活着100-200人，其中大多就是各司其职的佣人。而“管家”站在这个复杂组织的顶点。
轻拉铃摆，管家便会来到面前
管家平时究竟需要完成哪些工作呢？
“ 拥有管家的一天 ”
进门前轻敲3下，没有回应默数到10再敲3下，才能开门
熨烫后报纸油墨速干不弄脏手，标注重要信息可节省雇主阅读时间
恭送雇主出门后，管家便会开启繁复的常规工作。其中银器保养是十分重要的一项。保养通常在“管家工作室”进行，擦拭银器时使用的粉末叫“铁丹粉（Jewelers Rouge）”，它的主要成分为氧化铁。
管家工作室一般与存放银器的金库相连，每个进去的人都必须从管家眼前经过
刀具抛光粉海报，女主人和管家在桌两侧交谈
如今的银器清洁早已使用更为方便的溶剂，那般艰辛，活在当代的我们再难体会。但管家们对细节的这份隐忍和执着，是闪耀历史之光的动人初心。
银器锃亮，雇主才脸上有光
温莎公爵就曾因做客友人宅邸时，发现银器保养得当，而挖角过友人的管家。
同时准备好晚宴中需要开瓶的酒水，以便做好餐前醒酒工作，并定期接受雇主检查。为避免好酒被下人偷喝，也有部分雇主会亲自打理贵重酒品。
“管家酒窖”背后通常还有大酒窖由雇主亲自打理
但雇主利用管家的专业知识，合作扩充酒窖藏品的例子也不再少数。
“ 敲响晚宴的钟声 ”
晚宴中的贵族
精心打点的水晶杯盏／瓷器通常由女仆管理
唐顿庄园餐桌／餐巾主流叠法为主教帽形
当厨房准备就绪，开席时间一到，管家就会打开宴会厅大门，用中气十足的语气宣布：“晚餐准备好了！”
在会客室内交谈，等待开席的宾客们
这时，男主人会将手伸向地位最尊贵的女宾，而地位最尊贵的男宾会把手伸向女主人。男女一一配对后，按地位高低排成一队，朝宴会厅走去。
用完甜点后，女主人一声令下，所有女宾便会起身离开宴会厅，前往会客室。只留下管家和男宾在原地，聊一些政治、体育类的议题，这是英国特有的习惯。
总之，维护雇主的名声与确保家庭生活的舒适等重责大任都落在他们肩上。维多利亚时代可以说是英式管家的黄金时代。
“ 此仆非彼仆 ”
卡森安慰伤心的玛丽
英式管家虽不是贵族的后裔，却是贵族的启蒙老师
“ 接受过阿斯特子爵家的管家培训，就是找工作最好的介绍信。”
—求职管家布歇儿
换言之，管家就是“楼下”的家长，他们同时也扮演着佣人严父的角色。
卡森就是“楼下”的一家之主
生活高于艺术，现代人心目中的“英式管家”，可能是让生活分外浪漫的机关吧，人们渴望“英式管家”这个职业背后代表的贵族符号。而管家所传承的一切，也牵系整个家族的情怀与威严。
但管家和雇主间，怎么会只是雇佣关系呢？那是对旧时光的守护与眷恋，也是我们对历史的深情回望。
作者 | 南瓜
收集资料整理报道
参考文献：
《图说英式管家》，村上理子
REMEMBER AND BE GLAD，James Barrie 1952
THE ENGLISH COUNTRY HOUSE PARTY，
Sutton Publishing，1989
LIFE BELOW STAIRS，The National Trust，2011
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