小刚福鼎白茶，煮一壶老白茶，感受其陈韵浓香！

老白茶，茶香悠然，细腻清幽，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效，为众多茶友所喜爱。自然，一款好的老白茶，首当一个“正”字！

正宗产地

随着白茶市场的火热，全国各大茶区都有人在试做白茶。在小刚看来，这并不完全是坏事，一是可以壮大白茶品类，使白茶为更多人了解和接受，二是也有益于白茶工艺的进一步探索，要知道茶叶类别是有相通之处的。但这并不意味着什么茶都可以做白茶，也不是任何树种做出来的茶都可以成为优质老白茶。这里面要考虑树种适制性的问题。

所以说，真正想要了解白茶的朋友，首选还是福建白茶！

正宗工艺的优质新茶

除了树种和产地，就要谈到工艺了。老白茶经时间洗礼，内质不断发生转化，重在内质，若新茶在制作工艺中破坏掉茶质，后期何谈转化？白茶制作工艺不经揉捻，只有萎凋和干燥两道工序，看似简单，却对制茶师有很高要求，萎凋时要注意把控好温度、相对湿度、萎凋时间、通风透气等条件。没有制茶师对制茶工艺的精妙把控，再优质的茶青也是空谈！

正确的仓储条件设置

白茶的加工工艺在不断演进，关于仓储的探讨也在持续进行着。关于存储的条件，要整体把握白茶存储需要避光、密封、常温、无异味等条件。此外茶饼收藏尽量整件装收藏，更易保证密封度，且不易受潮，同时茶饼装箱内袋最好用厚些。如果贮藏茶饼环境不佳，建议多套个内袋，更加稳妥。

不做旧、不虚报真实年份

老白茶本身是个难以界定的概念，难就难在一个“老”字。多少年才算老？这大概也是仁者见仁智者见智的事情了。不过，即便如此，年份应该是实打实的。真正老白茶流通量并不多，而且还在不断稀释、消耗。而近几年市场上的老白茶实在太多，几乎遍地都是。真的有那么多吗？其实绝大部分是“人造老白茶”！

老白茶是时间自然转化而成的，有糯香、枣香、药香等，闻起来是十分舒服的。自然陈放的白茶，茶汤顺滑，入口甘甜，且盖碗、杯底都香气十足，茶汤口感无强烈差别，年份越久茶汤颜色越深且清澈透亮；叶底肥润，有脉络感；而做旧茶，茶叶颜色又灰又暗，茶饼内外颜色差异大，茶叶不耐泡，汤色不够清澈，杂味多，口感滋味平滑单一，不够醇厚，品不出各种香气。

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