降温了，来一锅热气腾腾的红烧羊肉暖和下，色泽红亮只因这块糖

羊肉既可御风寒，又可补身子。

李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。

这两天突然降温冷的措手不及，冰箱里还有之前买的羊肉，正适合这样的天气吃。清炖羊肉也吃腻了，这次换换口味，做成红烧的，加了萝卜一起烧，除膻又提味，比清炖的更入味还下酒，

【红烧羊肉】

用料：

羊肉适量，白萝卜一个，冰糖适量，干辣椒一小把，草果两三个，八角一个，香叶几片，姜一块，老抽一勺，香菜适量，盐适量

步骤：

1，羊肉切块，用开水泡去血水，还可去除一部分膻味

2，萝卜洗净切块

3，配料准备好，适当的香料能使羊肉膻味减少，更有一种独特的风味。

4，油锅烧热，加适量的冰糖下去，炒出糖色，冰糖的糖色比白糖更红亮，如果冰糖太大块需要事先敲碎些。

5，待冰糖融化并开始起小泡，倒羊肉下去，翻炒上色，并倒入图三的香料

6，加萝卜一起翻炒上色

7，加适量的水，老抽，干辣椒焖煮一个半小时左右

8，如果时间不够也可以入高压锅小火压40分钟，出锅前撒盐调味即可，喜食香菜的可放适量香菜调味

9，羊肉有嚼劲又不会太烂，萝卜吸收了满满的汤汁，软嫩可口