常吃木耳好处多，这做法酸辣开胃，几分钟就能端上桌，太简单了

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

木耳是一种常见的菌类食材，因为营养价值高，又被称为“素食之王”，木耳在我们中医还是一味药材，它具有润肺清肺的功效，补气血的效果也非常好，黑色的食物一般还都有乌发的作用，尤其当下疫情流行，我们适当吃些黑木耳能起到润肺，增强免疫力的作用，做为一种食材，我们吃木耳的时候不能过量，什么东西营养价值再高，也不能太过，每天少吃一些就可以了。

我们买到的木耳大部分都是干货，新鲜的木耳比较少见，现在气温一天天升高，我记得去年有个新闻，一位女士在食用木耳的时候泡发时间过长，细菌滋生过多，从而让对身体诸多益处的木耳变成了一味毒药，所以我们要注意，热天食用木耳，不要长时间浸泡，也千万不要生食。

【香菜拌木耳】

用料：干木耳适量，香菜一把，生姜一块，大蒜几粒，小米辣几只，花椒几粒，辣椒料一勺，料酒一勺，生抽一勺，陈醋一勺，芝麻油一勺，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1，木耳提前用清水泡发，一小把木耳泡发后体积能膨胀好几倍，每次吃木耳的时候，吃多少泡多少，这样比较卫生。

2，锅中加入两碗清水烧开，然后倒入泡发好的木耳，大火煮熟，然后捞出晾凉。

3，准备一把香菜，洗干净切成小段，香菜的味道有些朋友接受不了，但是有些人却大爱，我是十分喜欢吃香菜的。

4，生姜切片，大蒜拍碎切小，小米辣对半切开，然后切碎备用。

5，在一个大碗中放入辣椒料，放入一些花椒，浇上一勺热油，激发出花椒和辣椒的香味。

6，然后放入切好的各种食材，加入料酒，生抽，陈醋，芝麻油，盐，鸡精。

7，搅拌均匀就可以装盘，酸爽可口。

小贴士：

不喜欢吃香菜的朋友，可以把香菜换成小葱，或者洋葱，黄瓜也都可以，这些菜都适合用来凉拌。

食谱中的陈醋也可以换成白醋，用白醋的时候，加少许白砂糖味道更鲜美。

不喜欢吃辣的朋友，可以去掉辣椒粉和小米辣。