高大上美味的避风塘炒虾，在家五分钟就完成了，外面几只就卖几十块

香港一些专门让渔船暂避台风的场所。一般设于海湾或港湾，塘中连接大海的通道多被人造防波堤堵住，船只只靠狭小的通道进出。二十世纪年代以前，不少渔民或水上人的后裔在避风塘以水为家，建立了有别于香港主流文化的水上文化。香港目前有香港仔、铜锣湾、筲箕湾、油麻地、九龙湾、西贡、观塘等避风塘。其作用基本未变，将来避风塘也是香港不可缺少的。一九八八年上海避风塘茶楼有限公司在上海江宁路开设第一家避风塘茶楼

现在的避风塘成为一种特色料理，喜欢的人越来越来多，口感焦香酥脆，虾肉扑鼻的香浓，家常做法简单方便少油烟，一道丰盛的大餐五分钟就搞定，你确定在炎热的三伏天不要尝试一下？

【避风塘炒虾】

用料：鲜虾适量，面包糠一小碗，盐适量，料酒一小勺，洋葱几片，姜一块，大蒜几粒，小葱一根

步骤：

1，新鲜虾剪去虾须即可，泥线可抽可不抽，吃的时候抽虾肉不会散，还节省时间。

2，用姜丝，料酒，盐拌匀，有时间就提前腌制10分钟最好，没时间搅拌一下直接做也行。

3，面包糠提前备好，我用的是黄金面包糠，颜色漂亮，普通色的面包糠也是一样的。

4，洋葱切碎，姜和蒜也切碎。

5，稍微比炒菜多少许的油，烧热，下虾进去煎炸，煎的时候提前把虾身上的水分沥掉，不然容易溅油。

6，把虾拨往一边，下姜蒜洋葱碎下去炒香。

7，下面包糠炸香

8，然后把虾和面包糠翻炒均匀就可以出锅，撒上小葱装饰提香。